Las exportaciones indias de arilos de granada están pasando de ser nicho a ser estratégicas, y la atención se está desplazando gradualmente de la finca al almacén, ya que el oscurecimiento poscosecha, la pérdida de humedad, el crecimiento microbiano y la corta vida útil siguen planteando problemas durante el transporte de larga distancia, afirma Qadir Rangwala, de Vista Packaging, con sede en Mumbai. "Vemos que los procesadores tienen problemas con la rapidez con que se degradan los arilos una vez separados de la fruta, sobre todo en los viajes a mercados exigentes. Sin un envasado adecuado que garantice una vida útil prolongada, grandes volúmenes corren el riesgo de perder calidad o ser rechazados mucho antes de llegar a las tiendas".
Rangwala señala la naturaleza perecedera de los arilos de granada, incluso en condiciones de cadena de frío, en las que pierden humedad, cambian de color y se vuelven vulnerables al moho y a la proliferación de levaduras en un margen de tiempo muy limitado. "Esto hace que las exportaciones de larga distancia sean arriesgadas y poco económicas, ya que los granos pueden pasar de ser de primera calidad a ser de calidad inferior o rechazados en cuestión de días, si no se controla el entorno dentro del envase". Según él, los procesadores que utilizan films convencionales ven a menudo cómo los lotes se degradan o se rechazan a mitad de camino, sobre todo en mercados como Norteamérica, Oriente Medio y Europa.
Al adaptar las condiciones atmosféricas del envase a la tasa de respiración de los arilos, los exportadores pueden prolongar la vida útil, reducir los residuos y mantener un producto uniforme y visualmente atractivo para retailers y consumidores finales. "Esto es fundamental para que la India se posicione como un proveedor fiable de arilos durante todo el año, en lugar de un exportador estacional de bajo margen", observa Rangwala. La solución de Vista Packaging se basa en la tecnología de envasado en atmósfera modificada (MAP), combinada con la perforación por láser de estructuras de film patentadas.
© Vista Packaging Pvt. Ltd.
"Empezamos midiendo la tasa de respiración y el comportamiento de humedad de los arilos, y luego diseñamos películas con una permeabilidad precisa para mantener unos niveles óptimos de oxígeno y dióxido de carbono dentro del envase", explica Rangwala. Las ventajas son una mayor vida útil en condiciones de refrigeración, menos condensación y humedad en la superficie, mejor retención del color y la textura, y menos deterioro y rechazos en el envase, sobre todo en largos trayectos de transporte marítimo.
"Los materiales de envasado son aptos para el contacto con alimentos y pueden configurarse en estructuras reciclables, lo que hace que la solución sea más sostenible al reducir el desperdicio de alimentos en lugar de simplemente cambiar los formatos de envasado", señala Rangwala, que informa de una adopción constante entre exportadores y envasadores de toda la India. "Los usuarios ven cómo se reducen los residuos y pueden realizar envíos más allá de la temporada nacional, mientras que los retailers se benefician de menos rebajas y de un mejor aspecto de los arilos en los lineales", añade.
Según Rangwala, "los arilos duran unos 14 días, más de un 50% más que los 9 días que suelen durar los envases estándar, y presentan un 2% menos de pérdida de peso que los envases convencionales, sin signos visibles de deterioro hasta el día 15". Los parámetros sensoriales de calidad, como el color, el olor y la textura, también se conservan bien.
En resumen: "La verdadera ventaja reside en tratar el envasado de arilos como un sistema completo. No se trata solo del film, sino del control de la temperatura, la higiene durante el procesado y la adecuación de la permeabilidad del film a la tasa de respiración del producto". Las películas de Vista, fabricadas localmente y diseñadas para garantizar la vida útil del producto, permiten a los procesadores y exportadores indios dejar atrás las importaciones genéricas y crear soluciones específicas para cada producto, acordes con las expectativas de los retailers de todo el mundo. Los envases también pueden exportarse como rollos de film o bolsas acabadas.
Para más información:
Qadir Rangwala
Vista Packaging Pvt. Ltd.
Tel.: +91 932 363 9633
[email protected]
www.vistapackagings.com
