Perú se consolidó en 2025 como el segundo exportador de hierbas y especias de América Latina y el Caribe, con envíos por 600,9 millones de dólares, según datos del Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores (CIEN-ADEX). El país solo fue superado por México, cuyas exportaciones superaron los 1.200 millones de dólares, mientras que Brasil, Chile y Guatemala completaron el ranking regional.
Así lo destacó el director del CIEN-ADEX, Edgar Vásquez, durante la primera edición de la Expo Hierbas & Especias celebrada en Tacna. El especialista subrayó el potencial de estos productos en el mercado internacional, impulsado por factores como el auge de la gastronomía peruana, la creciente demanda de alimentos saludables, la red de acuerdos comerciales y el posicionamiento logístico del país.
El portafolio exportador peruano está compuesto principalmente por cebolla, páprika y jengibre, mientras que México lidera con productos como salsas, pimientos, ajíes y mezclas de hierbas. En las últimas décadas, el sector ha mostrado un crecimiento sostenido, con una tasa media anual del 12,3% entre 2000 y 2025.
Las principales regiones exportadoras son Tacna, Lima, Ica, Junín, La Libertad y Arequipa. En el caso de Tacna, las exportaciones de hierbas, especias y condimentos alcanzaron los 25,1 millones de dólares en 2025, lo que representa un aumento del 29,7% respecto al año anterior.
Entre los productos más destacados de esta región figuran el orégano, romero y mejorana en el segmento de hierbas; la páprika, el jengibre seco y la cúrcuma en especias; y el sillao, el comino y el vinagre en condimentos. Sus principales destinos fueron Brasil, la Unión Europea, Chile, Argentina y Ecuador.
Vásquez resaltó que Tacna cuenta con un importante potencial exportador en este rubro. Desde el año 2000, cuando las ventas al exterior ascendían a 2,7 millones de dólares, la región ha multiplicado por nueve su volumen exportado, consolidándose como un actor relevante dentro de la oferta peruana.
Fuente: agraria.pe
