Se afianza la producción de frutillas en Uruguay
La producción de frutillas es un rubro con creciente relevancia en la fruticultura uruguaya, y en los últimos años el esfuerzo conjunto de investigadores y productores permitió extender la oferta a casi todo el año, y elevar la calidad de la fruta. Además, es probable que en 2012 se incremente el área, sobre todo en el litoral norte del país.
Alfredo Pérez, encargado de información comercial de la Comisión Administradora del Mercado Modelo, remarcó como un cambio “significativo” la existencia de oferta los 12 meses, pero precisó que eso no quiere decir que haya una buena cantidad de frutilla durante todo el año.
En diálogo con El observador, Pérez, explicó que la zafra es marcada. Por un lado, el litoral norte (Salto y alrededores), con pocos medianos a grandes productores y muchos de porte familiar, aporta frutilla desde mayo a octubre.En ese momento comienza a ingresar la frutilla de la zona sur, lo que hace que desde el norte se deje de enviar: los del sur tienen un flete de 30 a 40 kms y desde el norte necesitan transportarla por 500 kms o más y eso es clave.
Los salteños, entonces, optan por acondicionarla y comercializarla a la industria. CONAPROLE, por ejemplo, es un gran demandante de frutillas que utiliza para yogurth, helados, jugos y otros procesos. “Estaría bueno trabajar más en procesamientos para uso industrial”, comentó Pérez.
Además, Pérez dijo que uno de los objetivos de los productores del norte es cosechar cada vez más temprano para ingresar al mercado cuando hay poca oferta y se pueden lograr precios altos.
Fuente: Nearural
