Para Bruyninckx Chiconnettes, todo es cuestión de calidad. La empresa comenzó produciendo endibia tradicional y ha pasado a producir miniendibias, también conocidas como chiconnettes. En la actualidad, estos cogollos compactos se suministran a restaurantes, retailers y mayoristas. "Nuestras chiconnettes son un producto de cinco estrellas, lo que significa que todo tiene que estar bien, desde el cultivo hasta el envasado".
© Smart Packaging Solutions
Un producto excepcional con historia propia
En 2000, la empresa familiar de Messelbroek pasó de la endibia tradicional a las chiconnettes. El resultado son unos cogollos compactos de 8 a 9 centímetros de longitud y 30, 40, 50 o 60 gramos de peso. Se reconocen por su forma bulbosa, su cabeza puntiaguda bien cerrada y las puntas de las hojas amarillas, con un pequeño corazón que las mantiene unidas.
© Smart Packaging Solutions
Desarrollado para los entendidos
"La creación de este producto responde a una clara necesidad del mundo de la alta cocina", explica el propietario, Bart Bruyninckx. "La endibia tradicional resultaba a menudo demasiado grande y poco refinada para determinados platos. Trabajamos con los chefs para desarrollar un producto más pequeño y listo para usar. No hay que cortarlas ni hacer preparaciones adicionales; se pueden utilizar directamente en la sartén o al vapor".
Las chiconnettes están disponibles en los supermercados desde 2001 y se diferencian tanto por su sabor como por su tamaño. "Un grupo de catadores probó nuestras chiconnettes y concluyó que son más crujientes, ligeramente más dulces y menos amargas que la endibia tradicional, lo que las hace más accesibles para un grupo más amplio de consumidores".
© Smart Packaging Solutions
Del campo al envase
Con una producción anual de millones de chiconnettes, Bruyninckx se centra en el volumen dentro de este segmento. Para restaurantes y mayoristas, el producto se envasa en cajas de cartón compacto de cuatro puntos suministradas por Smart Packaging Solutions. Cada caja contiene entre 40 y 80 unidades, dependiendo del tamaño, y cuenta con una bolsa de plástico interior para mantener la frescura.
"Las chiconnettes no son un producto barato", explica Bart Bruyninckx. "Por eso queremos que esa calidad se refleje en cada detalle, incluido el envase. Tiene que proteger el producto y presentarlo adecuadamente".
© Smart Packaging Solutions
Envasar un producto fresco y delicado
Como la endibia retiene la humedad, el envase debe cumplir requisitos específicos. Las cajas deben permanecer rígidas en condiciones de refrigeración. "Nuestros productos pueden conservarse hasta tres semanas", explica Bruyninckx. "Así que el envase tiene que ser resistente y mantener su forma. El cartón compacto funciona bien para esto".
Comodidad en el lugar de trabajo
El personal de Bruyninckx monta los envases a mano, por lo que su uso debe ser práctico. "En horas punta, todo tiene que funcionar con eficacia", dice Bruyninckx. "Las cajas tienen que ser fáciles de montar y mantener su forma".
Un socio tan ágil
Bruyninckx mantiene existencias de material de embalaje y depende de un servicio de entrega fiable. "Cuando necesitamos material de embalaje, queremos que nos lo entreguen rápidamente", afirma Bruyninckx. "Si surge algún problema, hay que resolverlo de inmediato. Eso es más importante que el simple precio. Necesitamos un socio de confianza, y lo hemos encontrado en Smart Packaging Solutions".
© Smart Packaging SolutionsPara más información:
Smart Packaging Solutions
Tel.: +32 52 26 19 11
[email protected]
www.smart-packaging-solutions.com
