Hortalizas ecológicas de IV gama cortadas a mano y colocadas en bandejas de 175 gramos. Tan solo se utilizan cuchillos cerámicos. El envase se ha diseñado de forma que no solo aparezca la marca, sino también las palabras "elaborado a mano". ¿El nombre? Le Artigianali.
Enrico Casadei, gerente de IV y V gama en Canova
Se trata de la última novedad de Canova, perteneciente al Gruppo Aprofruit y licenciataria de la marca Almaverde Bio. "Las bandejas están disponibles ya desde hace unas semanas y lla respuesta ha sido excelente", explica el gerente de IV y V gama, Enrico Casadei.
"El secreto está en captar las nuevas tendencias, predecir lo que los consumidores desean o esperan. Existe una porción creciente de la clientela que busca productos cada vez menos industriales. Esta línea es perfecta, porque tomamos el producto ecológico y lo procesamos a mano. Ninguna máquina puede alcanzar un grado tan alto de cuidado".
Y, aunque pudiera, no se podría comunicar el mismo mensaje que con un "plato" preparado a mano. Todas las ensaladas Le Artigianali son perfectas para tomar como almuerzo. Tal vez no tanto para constructores o agricultores que necesiten 2.000 calorías al día, pero son ideales para quienes trabajan delante de un ordenador o buscan algo ligero pero nutritivo.
Estas son las mezclas de ensaladas disponibles: Tomate cherry-zanahoria, con radicchio, escarola, tomates cherry, zanahorias, cebolla roja y rúcula; Cebolla-Nueces, con endibia, radicchio, nueces y cebolla; Hojas-Fruta, con radicchio, endibia, granada, naranja, rúcula; Maíz-Zanahoria, con tomates cherry, radicchio, endibia y zanahorias. Todas las bandejas pesan 175 gramos y únicamente contienen productos ecológicos. Su precio en el supermercado varía entre 2,80 y 3,20 euros.
"También tenemos las nuevas hamburguesas elaboradas a mano con un 60% de hortalizas frescas. Se trata de hamburguesas de 200 gramos disponibles en tres versiones: naranja (zanahorias, pimientos, harina de garbanzos, copos de patata); morado (col roja, radicchio, harina de garbanzos, copos de patata); verde (col de Saboya, espinacas, harina de garbanzo, copos de patata). Una vez mezclados los ingredientes, se colocan a mano en un molde para obtener formas uniformes".
Hamburguesa de verduras ecológica y no precocinada
"Estamos empezando a incluir procesos artesanales, cada vez más, aunque seguimos siendo una instalación de IV gama con todas las garantías, certificaciones y precauciones requeridas. Estamos creciendo mucho y estamos seguros de que los consumidores cada vez demandarán más productos de este tipo en el futuro".