Rob Watkins empezó en el sector de la banana hace más de 15 años cultivando la variedad Ladyfinger y pronto se dio cuenta de la cantidad de producto que no era apto para los supermercados. Dice que aunque hagas un buen trabajo, se puede perder hasta el 15% de la producción.
Watkins fundó Natural Evolution Foods para crear un mercado alternativo a las bananas verdes que se rechazaban. La empresa desarrolló un sistema de manufactura que procesa las bananas desechadas y crea una harina de almidón resistente y sin gluten a partir de la fruta, así como cosméticos, productos para el cuidado de la piel y ungüentos a partir de la cáscara.
Ahora, Watkins está pensando en expandirse y ha anunciado que la empresa lo hará internacionalmente con una "megafactoría". Watkins ha dicho que una reciente inyección de financiación de 250.000 dólares australianos procedente de Advance Queensland Ignite Ideas Fund le ha ayudado a estudiar intereses en ultramar.