La oferta de cebolla dulce ha empezado a salir de Perú y parece estable. "Nuestra temporada de cebollas dulces en Nuevo México se ha retrasado un poco, pero la transición se ha producido según lo previsto", afirma Jeff Brechler, de Little Bear Produce. La oferta seguirá llegando de Perú hasta principios de febrero.
En general, la cosecha peruana parece similar a la del año pasado. "Sé que mucha gente en Perú está teniendo problemas con el tamaño este año, pero a nosotros no nos ha afectado tanto como a otros", dice Brechler.
En cuanto a la demanda, es normal en el mejor de los casos. "Los clientes del programa y los retailers son estables, mientras que los mercados mayoristas son un poco irregulares", afirma. "Uno de los motivos son las discrepancias en los precios y el movimiento irregular debido al problema del calibre. Hay cebollas más pequeñas de lo normal en el mercado y no se mueven con la misma rapidez. Los compradores lo saben y se muestran un poco recelosos, así que hay que asegurarles que tenemos el tamaño adecuado. Sin embargo, se cerciorarán cuando las inspeccionen antes de comprar".
Reforzar la demanda
Añade que es probable que la demanda repunte a medida que se acerque Acción de Gracias y las demás fiestas propias de esta época del año, hasta febrero, con el Super Bowl. "Así que la demanda del mercado debería empezar a repuntar", afirma.
También espera que los precios se recuperen, y señala que los productores deberían poder obtener una prima por los tamaños más grandes, dado el número de cebollas más pequeñas que hay en el mercado. Los precios son relativamente iguales al año pasado. "Mi hipótesis es que, en diciembre o enero, el precio de las jumbo y colossal aumentará porque cada vez hay menos disponibles", concluye Brechler.
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Jeff Brechler
Little Bear Produce
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