Una vez más, una estrategia de abastecimiento diversificada ha demostrado ser inestimable para garantizar la continuidad del suministro. La ausencia de temperaturas más frescas durante el invierno en las principales regiones productoras de espárragos de México ha frenado el desarrollo de los cultivos y ha afectado a la distribución del calibre. "Esto ha dado lugar a una oferta de espárragos más ajustada de lo previsto inicialmente", dice Rodrigo Torres, de Altar Produce. Caborca y San Luis Río Colorado representan las principales ventanas de invierno y principios de primavera, que normalmente van de enero a abril. Luego se complementan con otras regiones mexicanas cuando la temporada pasa a Baja California para una cosecha ininterrumpida de abril a enero. Las temporadas en Caborca y San Luis Río Colorado están terminando antes de lo habitual debido al calor y a la transición a Ciudad Constitución, en Baja California.
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El papel de Perú
Paralelamente, se mantiene la producción complementaria en Perú, sobre todo en la región norte (zona de Trujillo) y en zonas seleccionadas del sur. Perú desempeña un papel fundamental al ampliar la oferta hasta finales del invierno y surtir los programas mundiales. "Aunque planificamos estas ventanas de suministro cuidadosamente, el calendario real puede cambiar ligeramente dependiendo de los patrones meteorológicos y de cuál sea el rendimiento del campo". En general, las condiciones en Perú han sido más estables, lo que ha ayudado a equilibrar parte de la oferta mundial. "Sin embargo, estamos atentos a cómo afectará El Niño al hemisferio sur este año", apunta Torres. Como siempre, el tiempo sigue siendo la variable más importante de las que influyen en el rendimiento, el ritmo de cosecha y la calidad. Los agrónomos de Altar han estado controlando de cerca el desarrollo en todas las regiones.
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Perspectivas para México
Mientras que la temporada mexicana se caracteriza claramente por volúmenes más ajustados y una mayor volatilidad del mercado, la expectativa es que México siga siendo la columna vertebral de la oferta para América del Norte y un actor clave a nivel mundial. Desde un punto de vista estratégico, refuerza la importancia de una previsión sólida, un desempeño comercial disciplinado y la coordinación con los clientes. "Incluso con una oferta limitada, vemos oportunidades sólidas para programas estructurados y asociaciones a largo plazo".
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Distribución global
El funcionamiento de una plataforma de suministro multirregional totalmente integrada está permitiendo a Altar mantener la disponibilidad durante todo el año para sus clientes de todo el mundo. La empresa suministra espárragos a más de 27 países de todo el mundo, con una fuerte presencia en Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia. Además, su presencia está creciendo en Oceanía y África. La demanda se mantiene estable en las principales regiones. Estados Unidos sigue siendo el mayor mercado de Altar, impulsado por los programas del retail y el consumo constante. Canadá sigue patrones similares. En Europa y Asia, la demanda se centra cada vez más en la calidad premium, la fiabilidad y la consistencia de los proveedores. "En entornos de oferta más ajustada como el actual, los clientes dan prioridad a proveedores estratégicos como Altar, capaces de ofrecer continuidad y eficacia", afirma Torres.
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Precios firmes
Los precios se han mantenido firmes y elevados debido a las limitaciones de oferta de esta temporada. Los menores volúmenes, junto con algunas limitaciones de tamaño, han favorecido unas condiciones de mercado más sólidas. Aunque los precios varían en función de las especificaciones, los estilos de envase y las estructuras contractuales, los niveles generales están por encima de lo que se vería normalmente en un escenario de suministro más equilibrado.
Para terminar, Torres explica que esta temporada pone de manifiesto la resiliencia y la fortaleza a largo plazo de la categoría del espárrago. "También refuerza el valor de la integración vertical, la diversificación regional y las sólidas asociaciones con los clientes. En Altar, nuestro propósito sigue siendo ofrecer una calidad constante, hacer una apuesta firme por la sostenibilidad, apoyar a nuestros clientes a sobrellevar la volatilidad del mercado y continuar invirtiendo en el crecimiento a largo plazo en todas las regiones".
Para más información:
Rodrigo Torres
Altar Produce
Tel.: (+1) 760-357-6762
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