En la región de Calvillo, Aguascalientes, en México, están terminando con la producción de guayaba de la temporada y los precios empiezan a tender al alza. "Calvillo ya va a acabar con la producción, pero la demanda también tiende a ser menor en las próximas semanas, por lo que puede que el precio se estabilice o incluso baje un poco", opina Alberto Díaz, de Spring Valley Fruits.
De hecho, la región está terminando de producir en la época habitual y comenzará de nuevo en septiembre. Mientras tanto, en Michoacán, la producción continúa durante todo el año. "En este momento, la oferta global es mucho mejor que el año pasado por estas fechas, y el año anterior tuvimos una escasez bastante grave. Así que este año la oferta es normal", afirma.
Ahora mismo, en Michoacán, las condiciones de cultivo son más secas y se esperan lluvias. A su vez, esto puede repercutir tanto en la calidad como en la vida útil del producto. "Todavía estamos bien, pero si no llueve a tiempo, se va a poner un poco más difícil", dice Díaz.
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Demanda veraniega
En cuanto a la demanda, está entrando en una época desde ahora hasta septiembre en la que es más suave porque su aspecto es algo menos apetecible en comparación con la fruta de invierno. También es una época en la que la fruta empieza a competir con las frutas nacionales de temporada, como las berries y los melones.
Dicho esto, la demanda reciente de guayaba, de enero a marzo, ha sido buena gracias a la buena calidad de la fruta. "Además, en el último año ha habido una mayor demanda. No sé si se debe a un mayor interés por la nutrición o a que los grandes retailers se interesan más por los productos tropicales. También estamos viendo más artículos como gelatinas y pasteles con guayaba, lo cual es bueno porque así la gente se familiariza cada vez más con ella", señala.
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Alberto Díaz
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