La cosecha de primavera de pepino para procesar ha comenzado en el norte de México. "La producción ha sido un poco lenta debido al frío y eso no ha ayudado en términos de disponibilidad o tamaño", dice Raquel Espinoza, de Produce House. "Sin embargo ahora estamos viendo que las temperaturas empiezan a subir y estamos teniendo mejor calibre y producción".
Las temperaturas fluctuantes en el norte de México han provocado que la temporada de primavera comience con al menos dos semanas de retraso. Normalmente comenzaría aproximadamente el 15 de marzo y, en cambio, este año empezó a principios de abril.
Por otro lado, aunque la demanda era débil al principio de la cosecha de primavera, ha mejorado. Al mismo tiempo, Espinoza señala que las oportunidades de procesado siguen creciendo para los pepinos. "Hemos visto que la industria está desarrollando el mercado de procesado y está haciendo zumos con ellos. Se preparan muchos zumos y hemos captado parte de ese negocio", afirma. "Creo que hay un nicho para los pepinos en su conjunto: desde los retailers al foodservice, y ahora la industria".
Mejora del mercado
Aunque los precios han sido bajos, Espinoza señala que el mercado está mejorando, sobre todo por el buen movimiento de los pepinos, especialmente en las variedades planas y pequeñas, mientras que las variedades súper y 36 han mantenido un buen valor.
De cara al futuro, Espinoza afirma que en la zona se esperan al menos ocho semanas sólidas de producción. "Vamos a tener buena calidad durante toda la temporada. En cuanto al volumen, seguiremos con nuestra superficie de producción normal", concluye.
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Raquel Espinoza
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