"Las exportaciones de espárrago peruano han caído a un ritmo del 4% en los últimos años, y aunque en 2025 hubo una leve recuperación, el volumen sigue hasta un 15% por debajo del 2021", afirma Franco Acaiturry, category manager de espárragos en la división de frescos de Danper.
En lo que va de 2026, el comportamiento se mantiene estable respecto al año anterior, sin señales claras de recuperación en los primeros meses. "Entre enero y abril se mantienen los mismos volúmenes que el año pasado", explica Acaiturry, que atribuye esta situación principalmente a factores climáticos.
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El impacto del clima, sumado a la limitada expansión de nuevas hectáreas, continúa afectando la productividad. "Es una combinación de factores, pero el clima sigue siendo el principal", subraya.
La menor disponibilidad global ha tenido un efecto directo en el mercado. Durante los primeros meses del año, la demanda se ha mostrado firme, especialmente en Europa y Estados Unidos, principales destinos del espárrago peruano. "Se presentó una demanda alta debido a la escasez y la irregularidad de la oferta global", indica Acaiturry.
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Este contexto ha impulsado los precios por encima de los niveles del año anterior. "El precio ha sido superior al año pasado y probablemente veamos una tendencia al alza en el corto plazo", añade, en un entorno marcado también por el impacto del fenómeno de El Niño y el aumento de costos.
La rentabilidad del negocio continúa presionada por múltiples variables. "La productividad, las tarifas de los fletes y los precios son las variables que impactan en la rentabilidad", explica.
El espárrago fresco sigue siendo altamente dependiente del transporte aéreo, especialmente hacia Europa, lo que incrementa la exposición a la volatilidad de los fletes. Aunque el transporte marítimo está consolidado hacia Estados Unidos, en el mercado europeo aún representa un desafío técnico.
"Solo las empresas con sólida experiencia logran mantener la calidad para soportar tiempos de tránsito más largos", señala.
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A pesar del aumento de la competencia internacional, especialmente de México y Europa en determinadas ventanas comerciales, el sector peruano mantiene su posicionamiento. "La industria peruana ha mostrado resiliencia y ha podido mantener un espacio en las exportaciones", destaca Acaiturry.
No obstante, la competencia por mano de obra con otros cultivos como arándanos y palta añade presión adicional a los costos de producción.
Para el resto del año, el panorama se mantiene incierto. "Va a ser una campaña retadora, principalmente por el clima, mientras la demanda sigue ávida de espárrago", concluye.
Para más información:
Franco Acaiturry
Danper
Perú
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