Está llegando ya a su fin la temporada de especialidades francesas de patata, producto estrella de la compañía holandesa Rola Fresh. "Por suerte, se trata de un segmento completamente distinto al de las patatas de consumo holandesas, aunque estas siempre mantengan algo de influencia. Eso sí, las patatas francesas siguen siendo un poco más exclusivas, por lo que las ventas se mantienen", afirma Paul-Wouter den Ouden.
© Rola Fresh B.V.
Rola Fresh vende patatas francesas principalmente a comerciantes de mercado, que a su vez suelen revender las especialidades a tiendas especializadas y empresas de catering. "Estas especialidades de patata gozan de muy buena demanda en mercados como los de Europa del Este, Escandinavia y en ultramar. Allí no suelen usarlas para puré, como aquí, aunque poco a poco las especialidades van ganando popularidad aquí también", comenta Paul-Wouter.
"Por otro lado, nuestro proveedor francés nos suministra cada vez más patatas importadas de Egipto, Marruecos e Israel. Son un poco más caras, pero hay un segmento de clientes que prefiere trabajar con patatas nuevas", explica el comerciante. Todavía es difícil saber si la situación actual del mercado de la patata repercutirá en la superficie francesa. "Como ya hemos dicho, es un segmento aparte, pero al fin y al cabo, todo está conectado".
© Rola Fresh B.V.En lo que respecta a la batata, Rola Fresh lleva unos años cada vez más volcado en el producto egipcio, en detrimento del norteamericano. "La oferta de Egipto es muy diversa y no todos gestionan igual de bien la conservación y el calibrado, pero en la actualidad trabajamos con proveedores con los que estamos muy satisfechos. Esperamos que la temporada egipcia continúe durante otras seis u ocho semanas".
"La oferta de batatas está disminuyendo y, al igual que otros años, los precios están volviendo a subir. Esta tendencia se mantendrá hasta la llegada de la nueva cosecha egipcia en agosto. Entre medias, tendremos un periodo en el que la oferta de EE. UU. llevará la voz cantante", pronostica Paul-Wouter.
En su opinión, la temporada egipcia ha sido buena en materia de calidad, a pesar de algunos contratiempos con el suministro. "En un momento dado, a todos los proveedores egipcios les interesaba vaciar sus almacenes con motivo del festival del azúcar, y luego no había barcos disponibles debido a los nuevos calendarios de embarque. En general, se ha trabajado a un ritmo menos fluido de lo que estamos acostumbrados. Por suerte, manteniendo un poco de stock y recurriendo a importaciones adicionales de Norteamérica, hemos podido abastecer bien a nuestros clientes".
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