Tras una fase relativamente escasa, la temporada de patatas tempranas de Chipre vuelve a cobrar impulso poco a poco. "La llamada cosecha de primavera o cosecha principal lleva llegando al mercado desde mediados de marzo.
© Tsiourvas GmbH & Co. KG Sin embargo, los trabajos de recolección tuvieron que interrumpirse varias veces en las últimas semanas debido a las fuertes lluvias", informa Marco Stahl, importador especializado en patata temprana y director gerente de Tsiourvas GmbH & Co KG, con sede en el mercado mayorista de Stuttgart. En estos momentos, no obstante, los productores en origen disfrutan de unas condiciones meteorológicas óptimas, por lo que la disponibilidad vuelve a aumentar notablemente, añade.
A pesar de las abundantes cantidades de patatas de mesa de conservación de la temporada anterior, que siguen ejerciendo presión sobre el mercado, la demanda actual es satisfactoria, continúa explicando Stahl. "Aunque el mercado de la patata está bastante saturado, con Chipre cubrimos un nicho en el mercado de la patata fresca de tierra roja, que solo se ve influido de forma limitada por la situación del mercado de las patatas de conservación". En los mercados mayoristas alemanes, las patatas tempranas chipriotas compiten tradicionalmente con productos de origen italiano, como Spunta y Sieglinde, y en menor medida con los de Egipto e Israel, que suelen comercializarse lavados y envasados.
Los precios han bajado últimamente, lo que a su vez se debe al aumento de la oferta. "La temporada del año pasado presentó un panorama dual: al principio los precios eran relativamente altos, pero hacia el final de la temporada se produjo una caída extrema de los precios. Este año, los precios se sitúan entre un 10% y un 20% por debajo del nivel del año anterior. Sin embargo, es de esperar que los precios sigan bajando en las próximas semanas", afirma Stahl, quien también hace referencia al aumento de los costes logísticos. Las patatas tempranas chipriotas se envían principalmente a Rávena y desde allí se distribuyen. "Hemos decidido no repercutir estos costes a nuestros clientes por el momento, ya que no queremos generarles incertidumbre. Por supuesto, esperábamos que esta crisis fuera de corta duración".
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Marco Stahl es especialista en patatas de consumo chipriotas.
Predominan las patatas de cocción firme
Debido a las perspectivas del mercado y al elevado precio generalizado de las semillas, las superficies de cultivo se redujeron ligeramente tras la temporada del año pasado. No obstante, este importador con amplia trayectoria sigue viendo buenas oportunidades de comercialización para la patata temprana chipriota, especialmente en el segmento premium. "Antes, las patatas tempranas de cocción harinosa también tenían cierta aceptación en los mercados mayoristas. Ahora, más del 90% de nuestro volumen total de ventas corresponde a patatas de cocción firme. La Annabelle es el buque insignia absoluto del sector de la patata temprana chipriota, seguida de la Marabel y de variedades más recientes como la Amandine y la Sunny".
Como uno de los pocos especialistas en un sector nicho muy exigente, Stahl lleva casi 50 años abasteciendo a todos los mercados mayoristas de Alemania, desde Stuttgart y Hamburgo hasta Múnich y la región del Ruhr. "El cierre de los dos almacenes mayoristas de Colonia y Düsseldorf se está notando a nivel de comercialización. Por lo demás, la demanda está bastante bien distribuida por toda Alemania. Tenemos un buen mercado hasta principios de julio, ya que los clientes aprecian los productos maduros de piel firme", concluye Marco Stahl.
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Marco Stahl
Tsiourvas GmbH & Co KG
Mercado mayorista de Stuttgart
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