Brasil: Las nuevas variedades de uva son la clave para el futuro
Al hablar del impacto que esto estaba teniendo en la industria de productos frescos, Daniel Watanabe, Director Comercial de Grupo JD, productor y proveedor importante de uva del noreste de Brasil, dijo: "La inflación es de un 5 a un 6% por año. El crecimiento del PIB puede cambiar, pero sabemos que el próximo año el gobierno está buscando un aumento del salario mínimo del 7,35%, 667,75 reales por mes."
El aumento de costos de producción
El Sr. Watanabe dijo que esto contenía dificultades para la industria de productos frescos en general, no sólo en términos de aumento de obligaciones salariales, sino también a través de su repercusión.
"Esto complica las cosas para nosotros, ya que es difícil conseguir que el mercado pague por esto. Este es especialmente el caso si se tiene en cuenta que hay otros factores que aumentan nuestros costos de operación -. El creciente costo de fertilizantes, transporte y envasado, por ejemplo."
Sin embargo, sería un error atribuir todos los problemas que enfrenta la industria a los costos crecientes, hay cosas relacionadas con el trabajo que también repercuten en el sector. "En Brasil, la mayor parte de la producción se lleva afuera en el sureste, en comparación con el noreste. Sin embargo, el desarrollo social en el país ha cambiado, a nivel regional. Ahora hay más riqueza en el noreste y las grandes empresas vienen aquí para la construcción de fábricas, así hay más empleos - al menos en la industria de la construcción que forma parte del proceso de cambio. Esto significa que tenemos que competir con estas empresas por mano de obra".
Escasez de mano de obra
"Esto está teniendo un impacto muy grande. Se está haciendo más difícil encontrar personas de reconocida experiencia, ya que eligen trabajar en las fábricas porque ofrecen a la gente más comodidad que las granjas.
Ciertamente, parece estar afectando a la industria agrícola en todos los ámbitos y no sólo a nivel regional, según el Sr. Watanabe. "Es lo mismo para los productores de cítricos en el sur, ellos también están encontrando dificultades para competir, si y se enfrentan a una grave escasez de mano de obra."
La búsqueda de nuevas variedades
"Ciertamente, algunas de las variedades que hemos utilizado en el pasado – Sugarone, Crimson y Thompson - son cada vez menos viables económicamente.
"Por ejemplo, si se toma el cambio del clima en Petrolina, donde la lluvia es más temprana ahora, significa un período de cosecha más corto. Primero se necesita cosechar las uvas blanca, ya que estas son menos tolerantes a la lluvia, lo que significa dejar la Crimson hasta más tarde, pero si hay un calentamiento no obtienen un buen color."
Los retos a los que se enfrenta la industria a continuación, no se limitan al mayor costo de mano de obra, sino a que son una serie de múltiples facetas de las complicaciones que requiere la industria para ser flexible y dinámico. El Grupo JD está llevando a cabo la investigación de más de 80 nuevas variedades durante los últimos tres años, lo cual está dando buenos resultados.
La solución
Sorprendentemente, tal vez es la investigación y el desarrollo de este tipo lo que puede tener la respuesta también a las cuestiones laboralesa las que se enfrenta la industria.
"Necesitamos nuevas variedades para permanecer en el mercado. Lo que necesitamos son los que no sólo proporcionan un mayor rendimiento y hacen frente a los cambios climáticos, sino también los que se puede almacenar por períodos más largos y requieren menos trabajo de mano de obra para la cosecha. En la actualidad, tenemos alrededor de 3.000 trabajadores que recogen uvas - se busca a 3 personas por hectárea. Con las variedades actuales es, sin duda, la mano de obra intensiva. El futuro depende de las nuevas variedades, en gran medida".
Más información:
Daniel Watanabe
Grupo JD
E-mail: danielw@grupojd.com.br
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