“Antiguamente, las espinacas se vendían en lotes de 6 kilos, pero ahora solo se ven espinacas pre-envasadas porque resulta más cómodo para los consumidores. La excusa de que lleva mucho tiempo prepararlas ya no vale".
Si dependiese de Green Specialties Holland, el consumo de espinacas frescas se incrementaría drásticamente. En los programas de cocina de televisión se presta mucha más atención a la versatilidad de la verdura. "Se ven espinacas en lugares donde no las imaginarías, como en la pasta. La gente joven se muestra un poco más abierta, creo, pero hay mucho trabajo que hacer para informar a los consumidores".
Según Adrie van de Einden, muchas personas son reacias a las espinacas porque no saben cómo prepararlas. "Las nuevas formas de preparar la verdura, como escaldarla, son cada vez más populares, pero se podría comer incluso cruda. No hay muchas personas que lo sepan".
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