Roberto Argentieri, de Salvatore Ferrauto GmbH. El mayorista de Múnich está especializado en la importación de hierbas aromáticas italianas y sabe que, con el aumento de popularidad de la cocina mediterránea e italiana, el interés de los consumidores por las hierbas aromáticas aumentará más todavía.
Roberto Argentieri, de Salvatore Ferrauto GmbH
La diversidad de hierbas es amplia, continúa el mayorista. Entre los clásicos italianos están, por supuesto, la albahaca y el orégano, pero hay otras especias que también están captando cada vez más atención. "La menta, el cilantro, el romero, la salvia y el tomillo también son muy conocidos entre nuestros clientes", dice Argentieri.
"Hay que tener cuidado con la albahaca"
Salvatore Ferrauto GmbH, de Múnich, obtiene sus hierbas aromáticas frescas del sur de Italia. "Toda nuestra gama de hierbas frescas procede de allí", explica Argentieri. Las condiciones de cultivo de nuestras hierbas son casi perfectas cerca de Bari y en la isla de Sicilia". En especial para la delicada albahaca, es esencial que el clima sea óptimo. "Obtenemos nuestra albahaca de nuestros socios en Silicia", continúa Roberto Argentieri. "Hay que tener cuidado con la albahaca. Es muy sensible y el clima para su cultivo es óptimo en Sicilia".
Los precios han subido
En total, el aumento de la demanda de plantas para sazonar y aromáticas ha tenido efecto sobre el precio. "En especial este año, estamos notando un claro aumento de precio", dice el mayorista. Argentieri ve la razón para el aumento de precio en que otros países de exportación como Egipto y Kenia han incrementado claramente sus precios este año.
Dos niveles de precio
El mayorista indica que, teniendo en cuenta todo el año, existe un nivel de precios altos variable. "Las hierbas aromáticas alcanzan su máximo precio de noviembre a febrero", señala Argentieri. "Después, los precios vuelven a caer a un nivel menor".
Roberto Argentieri
Salvatore Ferrauto GmbH
Schäftlarnstraße 10, 81371 Múnich
Tel. +49 (0)89 76 81 25
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