La coliflor ha vuelto a terminar para el productor Jos Stevens, quien señala que ha sido un año mediocre. "Cuando echo la vista atrás a temporadas anteriores, para nosotros el precio medio no ha hecho más que bajar, y los costes han aumentado. Por eso, este trabajo no siempre sigue gustando a los productores".
Triste
Además del descenso del precio, hay otro problema que afrontan muchos productores. "Hacemos todo lo posible para ofrecer productos perfectos, pero cuando vemos nuestros productos en muchos supermercados, es muy triste. La mayoría tiene su departamento de verduras organizado como una tienda de autoservicio. Algunas verduras pueden soportar que los consumidores las toquen, pero la coliflor no. Tan pronto como la gente toca demasiado las coliflores, aparecen manchas. No se presta suficiente atención a nuestro producto. Necesita presentarse de una forma atractiva y que no se dañe en las tiendas".
Stevens completó la temporada hace una semana. "Terminamos con un precio de alrededor de 30 o 40 céntimos. Es demasiado bajo; necesitamos al menos el doble de esa cantidad para cubrir los costes y ganar algo de dinero. He oído que el precio estaba justo por encima de los 40 céntimos hoy, así que no ha aumentado demasiado".
Anticuadas
Se pregunta cómo se desarrollará el cultivo de coliflores en el futuro. "A veces, los productores viejos se retiran, y surgen unos cuantos nuevos, de modo que el volumen probablemente bajará. Aun así, eso no causará que los precios aumenten de repente, porque es un hecho que la demanda de coliflor ha bajado. Los consumidores pueden elegir de entre una amplia gama, y a muchos la coliflor les parece 'anticuada'. Si los supermercados la presentaran y la promocionaran mejor, aún podría haber un resurgimiento, porque es una verdura muy saludable".
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