En el centro mayorista de Fráncfort, el Frischezentrum Frankfurt, se puede encontrar una amplia gama de variedades de patatas. No solo las comunes y conocidas patatas nacionales en sacos de 25 kilos, sino también variedades más exclusivas en cajas de 5 kilos de Francia. Además de las variedades ya disponibles, como Vitelotte, Amandine, La Ratte, Charlotte, Cherie, Corne de Gate y Bleue d’Auvergne, también se pueden encontrar en el mercado las siguientes:
Blue Belle es una patata oval relativamente temprana de carne de color amarillo medio. La piel amarilla tiene manchas de color morado. La patata tiene un sabor delicado y suave y es adecuada para casi cualquier receta. El tamaño medio es de entre 35 y 55 milímetros.
Roseval es una patata alargada y oval relativamente temprana. La piel es delgada, suave y de color rojo intenso, y la piel es amarilla con delgadas vetas rojas. La patata, de entre 20 y 55 milímetros, tiene un sabor excelente, casi dulce, y es adecuada para todas las recetas.
Magenta Love es una patata alargada con una piel suave y roja, y también carne roja. La patata tiene un ligero sabor a nuez y suave, y es adecuada para prácticamente todas las recetas. Tiene un diámetro de entre 20 y 55 milímetros.
La patata del año 2015 es la variedad Heideniere. Esta patata de excelente sabor y un intenso color amarillo procede de Soltau, Baja Sajonia, y se cultiva desde hace más de 60 años. El nombre alemán hace referencia a su forma de riñón. En 1953, las primeras patatas fueron muy elogiadas; no solo eran las mejores patatas para las ensaladas, sino que también eran unas patatas de excelente y delicioso sabor para el sector de la restauración.
Eso no ha cambiado mucho, pues las ventas de la patata Heideniere en las calles y los mercados agrícolas y explotaciones locales tienen tanto éxito que casi es imposible venderla en los mercados mayoristas, aunque han hecho todo lo posible.