La compañía biotecnológica especializada en la producción de semillas y protección de cultivos Syngenta ha lanzado el tomate Yoom. Un nuevo producto de sabor umami, el llamado “quinto sabor”, porque no es ni dulce, ni salado, ni amargo, ni ácido. “Recorre toda la boca” asegura David Bodas, responsable de desarrollo de proyectos con semillas hortícolas de Syngenta.
Yoom es un tomate color púrpura que presenta un contenido alto en betacarotenos y antocianinas, “casi el triple de otros tomates” comparados, asegura. Estos compuestos son antioxidantes naturales que actúan frente al envejecimiento del alimento. Se está trabajando en la durabilidad del producto para que el alimento aguante más tiempo y evitar así un mayor desperdicio alimentario, al tiempo que mantiene el producto “crujiente y jugoso”.
Syngenta presentó su innovación en el marco de la feria internacional Fruit Attraction.
Fuente: diariodeburgos.es