El cultivo de las bayas de aronia, originalmente procedentes de América del Norte, se está expandiendo en Alemania. También la familia Martin, de la localidad de Eriskirch, se dedica a su cultivo. El director, Heinz Martin, nos habla sobre las dificultades a las que se enfrenta en el cultivo y la comercialización de las bayas de aronia y de los kiwiberries, así como sobre los planes de la empresa de apostar por la producción de frutas de hueso y peras.
La familia Martin
Mercado incierto para las bayas de aronia
"Tenemos una producción de unas 80 toneladas de bayas de aronia. De momento intentamos comercializarlas con 20 grados Brix, pero estamos todavía investigando cuál es el mejor contenido de azúcar para el mercado", dice Martin. "El plan era vender las berries a un precio de 0,50 €/kg. Sin embargo, nos llegó una oferta de 0,28 €/kg, ya que el cliente no quería pagar más por los productos regionales que por los productos más baratos de Polonia. Tenemos que conseguir un nivel de precios de unos 0,35 €/kg, de lo contrario tendremos que limpiar el terreno y rendirnos".
Según Martin, las empresas de la región alrededor de la ciudad de Ravensburg y del lago Constanza tuvieron bastante éxito con sus bayas de aronia. "El mercado ya está relativamente saturado".
Frutas de hueso y peras
Otro año más, la empresa obtuvo una cosecha de kiwiberries muy limitada, ya que casi el 100% del cultivo se vio afectado por las heladas. "Podemos vender los kiwiberries de los que disponemos fácilmente a través de nuestra máquina expendedora y algunas tiendas agrícolas en los alrededores". Por ello, Martin tiene claro que la empresa se orientará hacia otros tipos de frutas en el futuro: "Creo que los kiwiberries se están convirtiendo cada vez más en un nicho de mercado. Probablemente nos dediquemos a la producción de frutas de hueso y de peras en el futuro".
El cultivo de manzana no es una opción, de acuerdo con Martin. "Solíamos cultivar manzanas en 40 hectáreas. Al final, sin embargo, tuvimos que arrancar los árboles, porque el cultivo simplemente ya no era rentable".
Educar a los consumidores sobre los productos locales
A Martin le gustaría que los consumidores estuvieran mejor informados sobre el valor añadido de los productos de cultivo local. "Debe haber una mayor conciencia de la importancia de los productos regionales, de lo contrario será casi imposible para muchas empresas en el futuro poder competir con la oferta de otros orígenes". La empresa también sigue confiando en el cultivo convencional, a pesar de que ha caído un poco en descrédito debido a algunas campañas en los últimos años, de acuerdo con Martin.
Máquina expendedora y producción de jugo
Además de vender su fruta a empresas productoras de jugos, Martin Obst GbR también elabora su propia línea de jugos que se vende a distribuidores regionales de bebidas. Desde hace seis años, la empresa de cultivo también dispone de una máquina expendedora que ofrece diversos productos como pan, queso, pero también berries frescas y jugos las 24 horas del día.
La empresa también es miembro de la asociación regional Gutes vom See. Se trata de "una organización de emprendedores comprometidos que se ocupan de preservar el paisaje cultural del lago Constanza en su belleza y originalidad", como dice en el sitio web de la empresa.
Para más información:
Heinz Martin
Martin Obst GbR
Wolfzennen 5
88097 Eriskirch (Alemania)
Tel.: +49 1713048312
Fax: +49 7541981888
info@martin-obst.com