En la campaña 2021/22, Chile producirá 220.000 toneladas de aguacate, un 57% más que en 2020/21, debido a unas condiciones meteorológicas favorables. El 89% de los aguacates plantados en Chile son de la variedad Hass. La demanda de aguacate es fuerte tanto en el mercado nacional como en el de exportación, lo cual ha empujado los precios al alza en las dos últimas campañas. Los principales destinos de exportación de los aguacates chilenos son Países Bajos, Argentina, el Reino Unido y los Estados Unidos. El consumo nacional alcanzará las 100.000 toneladas en la campaña 2021/22.
Consumo
El consumo nacional de aguacate en la campaña 2021/22 alcanzará 100.000 toneladas, lo que supone un 45,5% de la producción. En Chile hay una fuerte demanda interna de aguacate, puesto que los chilenos lo incluyen en todas las comidas.
Chile también importa aguacate en contraestación (entre mayo y junio) de los Estados Unidos, México y Perú para cubrir la demanda nacional. El precio medio al consumo creció considerablemente entre enero y mayo de 2021 (ver gráfica) debido a la estacionalidad de la producción de aguacate en Chile, pero también por la menor oferta nacional al reducirse la producción en 2020/21. El precio del aguacate alcanzó un máximo histórico de 6,8 USD/kg en mayo de 2021. No obstante, en agosto de 2021, los precios comenzaron a disminuir con el aumento de la producción nacional, y se estabilizaron en torno a 4,7 USD/kg.
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Fuente: fas.usda.gov