El clima cálido de este invierno en Murcia ha provocado que las cosechas se aceleren en casi todos los cultivos de hortaliza. Como consecuencia de ello, la oferta de brócoli y coliflor ha estado por encima de la demanda hasta ahora y los precios continúan resentidos. Repercutir el alza de los costes en los precios finales está siendo, en general, el mayor reto, mientras continúa la incertidumbre sobre la disponibilidad de agua.
"Tras el hueco que dejó la Bretaña francesa hasta finales de diciembre y principios de enero y una producción más escasa en Murcia al haberse reducido la superficie de cultivo alrededor de un 20%, la oferta fue subiendo, propiciada por el calor, hasta superar la demanda", cuenta Jesús Pérez, director comercial de Verdimed. "Esta sobreproducción se ha solventado con promociones por parte de los supermercados, lo que ha llevado a que los precios hayan estado por los suelos", añade.
También en brócoli ha habido una oferta más elevada y precios bajos en las últimas semanas, pese a que su superficie ha descendido en torno a un 15%. "Planificamos la plantación de las variedades según sus ciclos de producción habituales, pero las temperatura están siendo más elevadas de lo habitual", indica Jesús Pérez.
De acuerdo con el director comercial de Verdimed, mientras que en productos como el brócoli y la coliflor cuesta más repercutir el aumento continuo de los costes de producción, en otros productos como la espinaca –uno de los más importantes para esta empresa– hay más comprensión por parte de las cadenas de la gran distribución europeas, ya que su producción está altamente programada y sin mucho espacio para la especulación.
"Ser capaces de repercutir el alza de los costes en los precios finales está siendo en general nuestro principal reto esta campaña. Respecto a las medidas gubernamentales como la propuesta de ley de contrato agroalimentario, cabe recordar que este sector es altamente exportador, por lo que no tiene mucha aplicación a nivel europeo. Por otro lado, alarga los trámites burocráticos, al igual que pasa con el cuaderno de campo electrónico. Un gran número de agricultores no están preparados para llevar esto a cabo y está habiendo mucha indefensión por su parte", explica Jesús Pérez.
La sequía y la escasez de agua también son un reto, aunque Murcia lleva años superando este obstáculo. "Los murcianos somos pioneros en la gestión del agua y se nos conoce internacionalmente por nuestra eficiencia en su uso, pero es cierto que la preocupación ha crecido bastante tanto a corto como a largo plazo, por la sequía y los recortes para riego en los trasvases. Nuestras reservas de agua son limitadas y hay incertidumbre de si será suficiente incluso para esta campaña", indica el director comercial de esta empresa murciana.
Verdimed exporta alrededor del 95% de su producción, principalmente a países europeos, así como a Islandia, Canadá o Emiratos Árabes Unidos vía área. "Nos hemos especializado mucho con los envíos de coliflor a Canadá, que enviamos en envases especiales para este producto, compitiendo con el producto de México y California. En Emiratos Árabes hay una parte de la sociedad con alto poder adquisitivo dispuesto a pagar un diferencial por el producto español llegado por avión, respecto al brócoli y la coliflor de otros países como Jordania".
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Jesús Pérez
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