Las frutas son una importante fuente de nutrimentos; sin embargo, a veces por cuestión de gusto o, incluso, escaso tiempo para prepararlas, no se comen en forma regular, lo que resta puntos a una dieta balanceada.
La posibilidad de cambiar ese hábito fue lo que impulsó a un estudiante del Instituto Politécnico Nacional a desarrollar unos comprimidos hechos a base de plátano y manzana, que reciben el nombre de 'Fruixes'.
"Las personas no comen las porciones diarias de fruta que se recomiendan y en su lugar ingieren comida chatarra, lo que causa problemas de obesidad", dice Cándido Gómez Lara, creador del producto.
El politécnico, del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (no.6), señala que eligió la manzana y el plátano por su alta aportación de carbohidratos, vitaminas y minerales. Además, adicionó las pastillas con flavonoides, componentes que se encuentran en plantas y frutos, y cuya ingesta ayuda a prevenir enfermedades por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El estudiante detalló el proceso mediante el cual se preparan los comprimidos. "Para sintetizar las frutas, se quita la cáscara de la manzana y el plátano, se cortan en rebanadas muy delgadas y se colocan en un horno por tres horas, a una temperatura entre 100 y 150 grados centígrados para que no se desnaturalicen (pierdan) los nutrientes".
Una vez deshidratadas, se dejan reposar las frutas por 15 minutos para luego volverlas a hornear y eliminar lo que quede de humedad. Después atraviesan por varias fases de triturado hasta conseguir un polvo muy fino, mismo que se mezcla con otros ingredientes, como el azúcar y los flavonoides, extraídos de té verde, buganvilia y manzanilla, explica Gómez Lara.
