Como ha contado Francesco Delfanti a FreshPlaza: "En cuanto a los volúmenes, todavía es difícil realizar una cuantificación precisa. En general, parece que tanto España como Italia han producido más ajo en mayores superficies. Por el contrario, China parece que este año anda escaso de producto, dados los altos precios que se fijan para el ajo chino".
Actualmente, la situación es estable, pero no tiene un rumbo establecido: "No estamos seguros de si se debe a una mayor oferta europea o a un menor interés por parte de los comerciantes", nos cuenta Delfanti.
La empresa Delfanti Trade vende ajo sobre todo (70%) en el mercado italiano, mientras que el 30% restante llega de España para sus actividades de re-exportación a Alemania, Austria y Europa del Este. "España es, con diferencia, el mayor productor de ajo de Europa, seguida de Italia, que produce volúmenes mucho menores". Por ese motivo, todavía no consideramos factible una diversificación más amplia de los destinos extranjeros para la producción italiana; para dar ese paso sería necesario tener más superficie de cultivo", concluye Delfanti.
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