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Rusia: A medida que disminuye el mercado, aumenta la demanda de hortalizas en conserva
En Rusia, la proporción de hortalizas en conserva aumentará con el crecimiento de la población en las grandes ciudades. Así, según el estudio realizado por Intesco Research Group, "El mercado de las hortalizas en conserva: previsiones para 2013-2016", el consumo de hortalizas en conserva en Rusia supera los 8 kilos per cápita. Esta cifra disminuyó ligeramente en 2012, pero el descenso tiene más que ver con la redistribución de las categorías de productos.
El potencial del mercado ruso es muy elevado. Por consiguiente, si se tiene en cuenta la experiencia de consumo europea y el rápido desarrollo del sector HORECA en Rusia, hay que aprovechar esta oportunidad para expandir la producción de mermeladas de hortalizas y aderezos. Las hortalizas en conserva variadas también tienen una gran demanda. En 2012, su producción se incrementó un 18,6% respecto de 2011; y en el primer trimestre del año en curso, el volumen de producción aumentó más de 2,5 veces las cifras respectivas del año anterior.
