"Los empleados ya están en los campos dos horas antes del amanecer para que los calabacines lleguen a los mercados en excelentes condiciones, con las flores todavía frescas".
Los 46 negocios que forman parte de la OP cultivan sus productos en 68 hectáreas. Milena Semenzato, gerente de calidad, añade que "la actividad principal de la OP son los tomates de mesa (más del 50%) y los calabacines (33%), seguidos de las berenjenas (8%), pepinos (1,4%), judías verdes (1,6%) y rábanos (1,8%)". En cuanto a la fruta, se especializan en fresas, de las que producen 23 toneladas al año.
El objetivo en 2014 es incrementar la producción de lechuga en un 2-3% para hacer frente a los periodos de estancamiento en que se acaban los cultivos principales.
"Tengo la sensación de que nuestro producto local no se promociona lo suficiente, aunque su sabor y frescura son únicos", continúa Milena Semenzato.
"La facturación disminuyó ligeramente en 2013 hasta los 3,5 millones de euros, principalmente debido a los menores precios, ya que el volumen que vendimos fue el mismo que en 2012. Por desgracia, la demanda no está influenciada por un solo factor".
En 2013, la mayoría del producto se vendió en los mercados nacionales, excepto el 5-10%, que se destinó a los minoristas.
Actualmente, la OP cuenta con un almacén que ocupa una hectárea y con cerca de 600 metros cuadrados de oficinas. El centro está equipado con cámaras frigoríficas y maquinaria de procesamiento. Para el futuro hay previstas nuevas inversiones.
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OP Salto di Fondi
Sede social y operativa:
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