Resumen del mercado global del aguacate

Después de un periodo de precios altos en el mercado europeo, parece que se ha recuperado el equilibrio entre la oferta y la demanda. Los elevados precios del comienzo de la temporada se debieron a la escasez de producto. Ahora que hay más oferta y que la demanda está un poco más calmada de lo normal, los precios vuelven a ser estables. Hay más orígenes en el mercado, como Israel, España, Colombia, Marruecos y la República Dominicana, y también más variedades.

En los Estados Unidos, en esta época del año México sigue dominando el mercado, mientras que la cuota de mercado de otros países, como la República Dominicana y Colombia, que están ampliando su superficie de cultivo, está creciendo. En China, la popularidad de la fruta continúa al alza y, además de la oferta de aguacates chilenos, se han importado los primeros lotes de Nueva Zelanda.

 

España: presión sobre los precios a causa de la gran oferta
En la última semana de noviembre, comenzó la cosecha de aguacates españoles en la Axarquía malagueña, la región productora más importante de esta fruta en España. Se espera un mayor volumen a causa del aumento de la superficie de cultivo en el resto de España (Cádiz, Huelva y Valencia) y de la entrada en producción de nuevas plantaciones. Ahora, la superficie española se sitúa en alrededor de 15.000 hectáreas. Para seguir creciendo en los próximos años, los productores españoles tienen la vista puesta en la vecina Portugal.

Los aguacates españoles llegaron a un mercado europeo abastecido de una amplia gama de aguacates de otros países, como Chile, la República Dominicana, México, Israel y Marruecos, y otras siete variedades distintas. La amplia gama y diversidad está afectando a los precios en campo. Al principio, la fruta española se vendía por alrededor de 3-3,50 €/kg, pero ahora el precio ha caído y la perspectiva es que se estabilice en 2 €/kg. El consumo está creciendo en España y algunos supermercados han informado de aumentos de las ventas en hasta diez veces en el último quinquenio. Este aumento del consumo es importante, pues hace posible que el mercado absorba los grandes volúmenes de aguacate.

Países Bajos: ventas calmadas antes de Navidad
Según los importadores holandeses, los aguacates no se pueden considerar el oro verde de la Navidad este año. Afirman que, de momento, la venta de la mayoría de calibres avanza con calma, en parte debido a la abundancia de oferta. todo apunta a que la situación cambiará levemente en el nuevo año.

Bélgica: el mercado se va recuperando
Después de un periodo de poca oferta y precios altísimos en el mercado del aguacate, la oferta ha vuelto a crecer y los precios han caído un poco. Según un comerciante belga, los precios han regresado a la normalidad. Los aguacates han ganado muchísima popularidad en Bélgica en tan solo unos años, pero, por los altos precios de los últimos meses, algunos consumidores los consideran demasiado caros. A causa de los altos precios de los aguacates Hass, los precios de las variedades de piel verde también se han elevado y las ventas han subido.

Alemania: situación de mercado más tranquila
Los aguacates Hass siguen siendo omnipresentes en el mercado alemán de esta fruta. Esta variedad se está importando ahora de Chile, México, Sudáfrica y Perú. De vez en cuando se encuentran otras variedades y orígenes, como el Carla dominicano. Esta variedad se caracteriza por sus grandes dimensiones (más de 1 kg por fruta) y cuesta 2 euros por pieza en el mercado mayorista.

Hasta hace un mes, el mercado del aguacate ha tenido que hacer frente a una escasez considerable y los precios tanto de los aguacates ready-to-eat como de los verdes han subido el doble del precio habitual. Mientras, no obstante, la situación se ha calmado y los precios se han estabilizado.

Francia: el mercado se recupera con la oferta de los aguacates españoles
El mercado francés se desequilibró el mes pasado, con unos precios altos de hasta 25 euros el paquete. La temporada española no había hecho más que empezar y los primeros aguacates del mercado todavía no eran de buena calidad. No obstante, el mercado se está recuperando ahora que han llegado a los lineales aguacates de diferentes países de producción. Los precios han caído a unos 10 euros por paquete. La calidad de los aguacates españolas ha mejorado conforme ha avanzado la temporada. En estos momentos, el consumo en el país va algo rezagado a causa de las protestas sociales.

Italia: suben los precios en el periodo prenavideño
Junto con los mangos, los aguacates son el producto que mayor crecimiento ha vivido en Italia en los últimos años. La demanda ha crecido de forma exponencial en los dos últimos años. Antes los compradores sabían poco sobre los aguacates, pero eso ha cambiado y ahora escogen los productos con más cuidado. La variedad Pinkerton tiende al alza, así como la Hass Gold Selection. La mayoría de los aguacates proceden ahora de España e Israel. La demanda está creciendo en el periodo prenavideño, y también el precio del producto, que puede ascender a 15 euros cada 4,5-5 kilos. Muchos restaurantes demandan el producto para usarlo en sus platos. Los aguacates también son cada vez más populares como ingrediente de cócteles y platos a base de fruta.

 

Marruecos: aumentan las superficies de cultivo un 150%
La superficie marroquí dedicada al aguacate ha crecido más de un 150% en comparación con el año pasado. La calidad de la fruta es comparable a la de la producción española y Marruecos está encontrando más oportunidades de exportación del producto al mercado europeo.

República Dominicana: los aguacates de piel verde se llaman ahora tropicales
Además de aguacates Hass, hay una gran oferta de aguacates de piel verde, cuya temporada empezó en octubre. El volumen es similar al de años anteriores. Si bien la demanda de estos aguacates está creciendo, algunos quieren mejorar su reputación en el mercado. Los grandes distribuidores de aguacate de piel verde, por tanto, han renombrado la variedad como "aguacate tropical" para estimular las ventas. La respuesta de los consumidores está siendo positiva. La República Dominicana pronto empezará a exportar aguacates a China.

México: menores volúmenes en Michoacán, pero el país sigue siendo el principal productor
El país mantiene su posición como número 1 del mundo en producción y exportación de aguacates. México produce aguacates todo el año, siendo la temporada baja en los meses de verano. En Michoacán, los volúmenes de la cosecha de invierno han sido algo menores de lo normal debido a las lluvias. Su mercado de exportación más importante es Estados Unidos, donde la demanda alcanza su pico en febrero, para la época del Super Bowl. Los productores de Jalisco exportan a otras partes del mundo. Los productores mexicanos han tenido algunas complicaciones para exportar a Europa, pues han tenido que vérselas con estrictos requisitos en cuanto a LMR, certificaciones y calibres.

Colombia quiere ampliar el cultivo de aguacates y aumentar su cuota de mercado
El cultivo de aguacate está creciendo en este país sudamericano y se ha invertido mucha energía en la ampliación de la superficie de cultivo y de la cuota de mercado. También se están encontrando nuevos mercados de exportación. Los aguacates colombianos se enviaban sobre todo a Europa, pero desde hace poco también se exportan a Chile, Arabia Saudí y Japón.

Perú: menores volúmenes a causa de los ciclos naturales, aumento de superficies
Como con muchos otros productos, este año ha sido un año off para los aguacates peruanos. Sin embargo, la situación es normal dados los ciclos naturales, y no es alarmante. El cultivo de aguacate ha estado creciendo en los últimos años y la temporada del país se está prolongando. La campaña tiene lugar en los meses de verano, coincidiendo con la temporada baja de México. Esto le permite a Perú abastecer al mercado estadounidense. Perú también quiere incrementar su cuota en Europa, donde ahora es de alrededor del 30%.

Sudáfrica está cultivando para el mercado nacional
Actualmente, la producción sudafricana procede de las regiones que comienzan tarde con la cosecha, y solo se destina al mercado nacional. Ahora el precio asciende a alrededor de 27,97 ZAR/kg (1,75 EUR) y, por lo tanto, es 0,06 EUR más bajo que la semana pasada.

China: el aguacate gana en popularidad
El aguacate está ganando popularidad en el mercado chino. Cada vez más consumidores chinos descubren esta fruta, pero todavía se necesita más promoción. Muchas personas aún tienen que acostumbrarse a que esta fruta forme parte de su dieta. En la actualidad, la venta de aguacates no es tan fluida. el precio fluctúa, al haber muchos aguacates chilenos y mexicanos en el mercado. Este año ha sido el primero que Nueva Zelanda ha exportado grandes volúmenes a China. el primer envío llegó en octubre. El precio de los aguacates neozelandeses fue inmediatamente más alto que el de la fruta mexicana y chilena, pues se preveía una calidad mayor y de ahí que se demandara un precio más alto.

Cada vez más supermercados y fruterías venden aguacates ready-to-eat, pues son populares entre los consumidores. Son más los restaurantes también que utilizan aguacates en sus platos, lo cual es una buena forma de promocionarlos en el país. Además de la importación de aguacates, China también está esforzándose por cultivar aguacates en el país. En varios lugares, como Guangxi y Yunnan, está funcionando bien y la perspectiva es que los aguacates chinos también lleguen a los estantes de aquí a unos años. Esto tendrá una fuerte influencia en el mercado chino del aguacate en su conjunto, en especial para los aguacates importados.

Estados Unidos: se prevé que suba la demanda de aguacates mexicanos
El mercado de Estados Unidos está bien servido ahora mismo con aguacates de México. Los calibres varían entre 48 y 60, con un porcentaje creciente de fruta de segunda categoría, que ahora supone en torno al 35% del mercado.

En estos momentos, México domina el mercado norteamericano, aunque también hay una pequeña oferta de aguacates chilenos. El inicio de la temporada de California se espera dentro de un mes. Las perspectivas son mejores este año que el pasado, cuando hubo muchos problemas provocados por las condiciones meteorológicas. Probablemente, California comenzará la temporada pronto si surgen problemas con la oferta de aguacates mexicanos por las condiciones meteorológicas o la situación política.

La demanda de aguacates es menor de lo normal. Tradicionalmente, octubre y noviembre son meses de menor demanda que el resto del año, pero comienza a subir de nuevo antes de las Navidades. Por eso los precios son ahora bastante bajos. El transporte puede ser complicado durante las Navidades, cuando hay pocos camiones disponibles y las fronteras pueden estar cerradas. Sin embargo, las existencias de aguacates en los Estados Unidos son suficientes por el momento.

Australia: crece el consumo de aguacate
Tanto el consumo como la producción están aumentando en Australia. De media, ahora cada australiano consume 3,8 kilos de aguacate, y la producción se ha incrementado a 85.546 toneladas en la campaña 2018/2019, en comparación con las 77.032 toneladas de 2017/2018. Para 2025, Avocado Australia espera que el volumen ascienda a 115.000 toneladas. Algo más de 3.000 toneladas se destinan a la exportación. Los mercados más importantes son Singapur, Hong Kong y Malasia.

Nueva Zelanda: 3 millones de cajas destinadas a la exportación
El país ha cosechado 31.424 toneladas de aguacates en la campaña 2018/2019 producidas en 3.795 hectáreas. Se han exportado casi 3 millones de cajas, según datos de New Zealand Avocado.

 

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