La dureza de la pulpa es uno de los parámetros más importantes que controlar para determinar la calidad y la vida útil de frutas y hortalizas. Normalmente, este parámetro se mide con el penetrómetro, cuyo funcionamiento es muy sencillo: se mide la fuerza necesaria para penetrar la pulpa con una punta.
"Sin embargo, algunas frutas y hortalizas no reúnen las características adecuadas para medir con el penetrómetro. Desde hace algunos años, varios proveedores ofrecen durómetros, un instrumento que se utiliza para determinar la dureza/elasticidad de la pulpa. Los durómetros se usan desde hace tiempo en la industria del caucho", dice Enrico Turoni, de la empresa homónima italiana TR Turoni.
TR Turoni ha ampliado recientemente su oferta de este tipo de herramientas. Además de su modelo utilizado para cerezas y tomates, la empresa presenta un modelo específico para frutos rojos, arándanos en particular.
"El instrumento evalúa de forma rápida, precisa y no invasiva el grado de dureza de la pulpa de algunos tipos de frutas, un índice de maduración muy importante que controlar, ya que tiene repercusiones directas en la vida útil del producto. Por lo tanto, es un aspecto prioritario a controlar desde la cosecha hasta el punto de venta", especifica Turoni.
La principal característica de este tipo de instrumento es la no destrucción del fruto que se está midiendo, a diferencia del penetrómetro, que es una medida destructiva.
"Estaremos presentes en Fruit Logistica en el pabellón 4.2, stand C12. Daremos la bienvenida a nuestros clientes, proveedores y esperamos establecer nuevas colaboraciones", concluye Turoni.
Para más información:
T.R. Turoni srl
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Tel.: +39 (0)543 724848
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