La Comisión Europea ha autorizado la comercialización de nuevos alimentos para consumo humano elaborados a partir de hongos y grillos, entre otros ingredientes, según varios reglamentos publicados este miércoles en el Diario Oficial de la Unión Europea (UE).
Una de las normas da luz verde a la venta de proteína de guisantes y de arroz fermentada por micelios de "seta shiitake" (un tipo de hongo) como nuevo alimento en la UE, después de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) llegara a la conclusión de que su uso es seguro en las condiciones propuestas.
De esa forma, se puede utilizar dicha proteína en panadería, cereales, bebidas, lácteos, preparados de carne, sopas o ensaladas, entre otros productos.
La harina de setas con vitamina D2 es otro de los nuevos alimentos cuya venta se permite desde ahora en la UE, aunque quedan excluidos de su utilización los complementos alimenticios para lactantes y niños de corta edad.
Fuente: euroefe.euractiv.es
