La Universidad Estatal de Nuevo México alberga la única organización internacional dedicada a la educación, investigación e información relacionada con los chiles: el Chile Pepper Institute.
Este centro especializado en pimientos picantes se fundó en 1992 para que ‘los aficionados al chile encontraran respuestas a todo lo relacionado con ellos’, y recoge todo el legado del famoso horticultor Fabián García (considerado el padre de la industria de los chiles en Estados Unidos) comenzó a estandarizar las variedades de chile.
En las instalaciones del Chile Pepper Institute se pueden encontrar prácticamente todas las variedades de chile que se conocen, además del Teaching Garden, un jardín en el que se puede ver como crecen más de 150 variedades de chiles y que está abierto al público de junio a noviembre.
Además del mantenimiento del jardín, el Chile Pepper Institute organiza talleres, conferencias y realiza publicaciones periódicas sobre el pimiento picante. Y es que, aunque parezca mentira, el estudio de los chiles da para mucho.
¿Cuál es el chile más picante del mundo?
Además, si te atreves, podrás probar chiles de picor récord como Trinidad Moruga Scorpion, Ghost Pepper o Carolina Reaper; esta última, la variedad que ostenta el Récord Guinness como el chile más picante del mundo, con un promedio de más de 1,5 millones de unidades Scoville.
Fuente: elperiodico.com
