El mercado mayorista de Stuttgart está pasando por una temporada extremadamente complicada. "La demanda está bastante contenida, por razones bien conocidas. Por tanto, los comerciantes solo podemos sacar provecho con calidades excelentes y artículos poco comunes. Por eso estamos ahora ofreciendo melocotones de Sicilia, por ejemplo. Aunque su manipulación requiere un trato más delicado que la fruta española, gozan de gran popularidad entre nuestros clientes", informa Alexander Rebhorn, gerente adjunto de Friedrich Fuchs GmbH, hablando del ya inminente final de la temporada de fruta de hueso.
Como hijo de un mayorista de fruta de larga tradición, Rebhorn creció prácticamente en el mercado mayorista local. Tras unos años fuera, se incorporó a la dirección de Friedrich Fuchs GmbH a principios de 2022. "Servimos principalmente al comercio minorista especializado de gama alta, a algunos comercios de alimentos y a comerciantes de mercados semanales. El comercio minorista especializado está perdiendo algo de terreno debido al crecimiento de las tiendas de descuento".
Los mercados semanales, en cambio, experimentaron un auge durante la pandemia, prosigue Fuchs. "Se valora claramente la experiencia de compra en los mercados semanales. Aunque los mercados locales suelen gozar de cierta estabilidad, a muchos puestos les falta sangre nueva. En muchos casos, quienes se jubilan no suelen tener un sucesor. Esto es algo que seguimos notando, aunque puede que la tendencia cambie dentro de diez o quince años".
Alexander Rebhorn (izquierda) y su socio durante la visita de FreshPlaza.de al mercado mayorista en el verano de 2023. Friedrich Fuchs GmbH lleva 90 años en el mercado mayorista y es una de las empresas más antiguas del recinto.
En comparación con otros mercados mayoristas del suroeste de Alemania, el de Stuttgart está muy concurrido a diario. Fuchs afirma: "Nuestra zona de influencia es muy amplia y abastecemos a clientes en lugares tan lejanos como Ulm o la región de Bodensee. El mercado mayorista de Stuttgart sigue atrayendo el interés de muchos comerciantes y minoristas especializados. Nosotros, en mi opinión, destacamos gracias a un servicio de primera y un amplio conocimiento del sector".
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Alexander Rebhorn
Friedrich Fuchs Gmbh
Großmarkt Stuttgart
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