A la princesa Ana, de la realeza británica, le gustan que las bananas estén bien maduras, casi negras, para tomarlas en su ensalada de fruta matutina, según el antiguo chef real Darren McGrady. A pesar de que esta preferencia inusual podría parecer poco atractiva para algunos, tiene beneficios nutricionales, y es que las bananas con un nivel de maduración avanzado son más fáciles de digerir.
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En ese grado de madurez, las bananas han transformado los almidones en azúcares y aumentado los niveles de antioxidantes, por lo que son más dulces y potencialmente más saludables.