La sociedad Oliver, ubicada en el mercado mayorista de Rungis y especializada en el comercio de frutas exóticas, ofrece, durante todo el año, limas de Brasil llegadas en barco. "Se trata de un origen con el que nos gusta trabajar porque suele ser un producto de calidad, con frutos más bonitos y jugosos que otros", afirma Guillaume Angilbert. El mercado está al alza, como otros años, a medida que se acerca el verano: "Cada verano los precios siempre suben un poco".
Los precios más altos debido a una producción ligeramente inferior. "Los precios dependen directamente de la producción. Cuantos más productos tenemos, más debemos vender, por lo que los precios son más bajos. Por el contrario, cuando la producción disminuye, los precios suben, como es el caso en la actualidad".
A pesar de un mercado al alza, el consumo se mantiene intacto. "Las ventas se han mantenido estables, aunque el mercado es complicado en estos momentos debido a una serie de factores. Pero seguimos siendo positivos, porque todavía hay cierto consumo de frutas exóticas".
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Guillaume Angilbert
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