La edición genética dejó de ser una promesa futurista para consolidarse como una herramienta real en los campos de Colombia. Durante el XII Encuentro REDBIO 2025, realizado en Medellín, la empresa estadounidense Pairwise presentó cultivos diseñados para mejorar la productividad, la sostenibilidad agrícola y la seguridad alimentaria.
Jorge Venegas, director de Desarrollo de Negocios para América Latina en Pairwise, expuso ante un público técnico y empresarial los avances de la compañía, destacando que esta nueva generación de cultivos no solo optimiza la producción, sino que también responde a las exigencias del consumidor moderno.
Entre los desarrollos más destacados se encuentran las hojas de mostaza de sabor suave, cuyo perfil gustativo fue modificado mediante la tecnología CRISPR, manteniendo sus propiedades nutricionales. Este vegetal puede competir con la lechuga, pero aporta mayores beneficios para la salud.
Otro ejemplo es la zarzamora compacta, en la que se eliminaron las espinas y se suavizaron las semillas, facilitando la cosecha y mejorando la experiencia de consumo. Además, su porte reducido permite sembrar más plantas por hectárea, acelera los ciclos de floración y optimiza el uso de agua y tierra.
Según Venegas, estas innovaciones representan oportunidades económicas para pequeños y medianos productores, quienes enfrentan desafíos como el cambio climático y la presión sobre los recursos naturales, además de la necesidad de ser competitivos en mercados globalizados.
Colombia ha sido clave para el desarrollo de estos cultivos debido a su diversidad de pisos térmicos y un marco regulatorio favorable, que facilitan la experimentación y validación comercial. Las primeras zarzamoras editadas están próximas a llegar al mercado local, marcando un hito regional.
Venegas explicó que la elección de Colombia responde a la combinación de clima, condiciones de mercado y sistemas de exportación. "Aunque el país no tiene una industria de berries madura, su variedad de climas y la infraestructura de exportación permiten que las zarzamoras crezcan mejor que en cualquier otra región del mundo", afirmó.
Estas iniciativas también posicionan a Colombia como un referente regional en innovación agrícola, atrayendo inversión extranjera y promoviendo la transferencia de conocimiento.
Lo que diferencia a estos desarrollos es su impacto tangible en la vida de productores y consumidores: desde la cosecha más segura para los trabajadores hasta vegetales más sabrosos y nutritivos para las familias. Además, la plataforma FULCRUM de Pairwise permite que otras organizaciones, incluidas ONG, avancen en sus propios desarrollos, democratizando el acceso a la edición genética.
Fuente: contextoganadero.com
