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El mercado mayorista representa:
1,8 millones de m2 de edificios
11.707 empleados
4,5 millones de toneladas de productos frescos
4.300 productores
57.000 clientes
50.000 vehículos por día
€7.420 millones de volumen de negocio sobre una base anual
El departamento de verduras y frutas es la mayor parte del mercado, con cerca 700 mayoristas y 3.800 productores que ofrecen sus productos en un área de 700.000 m2. Cada año se venden 3,2 millones de toneladas de frutas y verduras, procedentes principalmente de España y Francia, también otros países europeos y hay diversidad de frutas importadas desde el hemisferio sur.
Compras semanales por Freshweb.nl
Freshweb.nl compran aproximadamente el 10% de la facturación local en el mercado de productos frescos en Rungis, casi siempre compra allí sus frutas y verdura, tales como lechuga rizada, apio, coliflores de colores, uvas moscatel francesas y variedades exclusivas de patata, como Charlotte y Moutier Noir. "Tenemos un amplio surtido de productos de Rungis en nuestras lista de compras, pero si un determinado producto no se menciona nosotros vamos y lo buscamos en nombre de nuestros clientes", dice Jasper van Roon de Freshweb.nl.
Alrededor del 80% se compra por pedido y el 20% es libre. "Trabajamos tanto como sea posible con las estaciones", dice Ferdi Schonewelle de Freshweb.nl. Y agregá que Rungis es un paraíso para los cocineros. "Chefs especialmente los jóvenes y los auto obstinados, que quieren ser distintos, están muy interesados. Mediante el uso de ingredientes especiales que pueden dejar su huella en la cocina y desarrollar un estilo totalmente propio."
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