La innovación varietal en el sector de los melocotones está en continuo cambio y, en ocasiones, puede ocurrir que algunas variedades no tengan el éxito que merecen.
"Es precisamente lo que le ocurrió al Crizia. Creado por Alessandro Liverani y lanzado al mercado en el año 2000, jamás cobró impulso entre los estándares varietales italianos. Las características de la pulpa de este melocotón blanco, que se cosecha a principios de julio en Romaña, son únicas: no es tan suave la de como los melocotones Percoca y es roja, no es un color sanguino, pero sí uniforme y muy atractivo", explica Walther Faedi, gerente del CRA-FRF de Forlì.
"Esta variedad es interesante porque a los consumidores jóvenes les gusta su sabor. De hecho, hasta cuando está completamente madura, la pulpa se mantiene firme durante un largo periodo de tiempo; es roja, por lo que es rica en antocianinas, y tiene un excelente sabor gracias al equilibrio entre dulzor y acidez. También es fácil de consumir porque no pierde jugo como otros melocotones maduros".
"Con este tipo de pulpa, los productores pueden cosechar los frutos cuando están en el punto justo de maduración y, por tanto, cuando tienen las mejores cualidades organolépticas", concluye Walther Faedi.
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