El estudio, que analiza el consumo de verduras en 21 adultos, ha descubierto que los participantes a los que se les animaba a añadir 200 gramos de tomates Hunt's o de hortalizas crudas a sus dietas aumentaban su consumo de verduras total durante el estudio. Al consumir tomates enlatados, los participantes aumentaban su consumo a unos 450 gramos, un poco por debajo de la recomendación diaria de 500 gramos. Al añadir verduras crudas, lo aumentaban a 516 gramos. Las cantidades no eran estadísticamente diferentes entre ellas, pero sí bastante más elevadas que los consumos iniciales.
"No es una novedad que a la gente le cueste comer suficientes verduras", afirma Britt Burton-Freeman, doctor y profesor adjunto de Ciencias de la Alimentación y Nutrición del Instituto de Tecnología de Illinois. "Este estudio muestra que las verduras frescas no son la única manera de cumplir los requisitos de hortalizas. De hecho, animar al consumo de verduras de distintas fuentes como los tomates enlatados, las salsas de tomate, la pasta de tomate y el puré puede ayudar a incluir verduras en la dieta más fácilmente".
Fuente: prnewswire.com