La semana pasada, la temporada de exportación de Pilar Moscato comenzó oficialmente en Brasil.
Pilar Moscato es una variedad y una marca registrada de la ciudad Pilar do Sul, en São Paulo. Es una variedad de uva sin semillas, con características únicas: es muy grande, siempre superior a 24 mm, y principalmente superior a 28 mm, y muy dulce, con un nivel Brix por encima de 18, pero casi siempre superior a 20.
El tamaño y Brix de cada racimo se comprueba antes de la cosecha, y solo el que coincide con las características entra en las cajas de la marca Pilar Moscato. Se exportan solo a través de carga aérea, porque, debido al alto nivel Brix, su vida útil es muy corta.
El sabor también es único, ya que la uva no es ácida, lo que se logra gracias a un sistema individual y dedicado a la hora de alimentar cada planta en el viñedo. Por otro lado, cada racimo está protegido por un papel y una bolsa de plástico ante residuos de aerosoles e insectos. Además, todo el viñedo está completamente protegido de las aves y otros animales con mallas protectoras.
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