Según parece, la disponibilidad de coles de Bruselas es abundante en estos momentos. "La oferta es constante y los precios son buenos", dice Richard Donsky, de Mister Produce, y señala que la oferta actual procede tanto de California como de México.
Donsky añade que por estas fechas es cuando México empieza a reducir su producción de coles de Bruselas. "Lo cierto es que lleva algo de retraso este año porque ha hecho más frío allí. No obstante, terminan en marzo y después suele haber un huevo de oferta, dependiendo de lo sana que estuviera la cosecha, hasta que empieza la producción en Estados Unidos. Después llega la producción canadiense, pero no será hasta mediados o finales del verano".
La demanda se iguala
Al mismo tiempo, la demanda de esta hortaliza es algo débil. "Sigue siendo buena, pero pasa como con todo", dice Richard Donsky, y señala que Miser Produce sirve a varios clientes del canal horeca, desde cafeterías y escuelas a hoteles y complejos turísticos. "Hace uno o dos años empezaron a popularizarse mucho. Nosotros también procesamos, así que ofrecíamos coles de Bruselas picadas o en mitades para los menús. Hubo mucho tirón, pero creo que ya no hay tanto. Seguimos vendiendo bastante, pero no a la altura de otras hortalizas".
En cuanto a precios, ahora están en el tramo bajo del intervalo de 30-60 CDN por el que las coles de Bruselas se suelen vender en esta época del año. "Al ser más bajo el precio, quiere decir que la calidad es buena. Cuando pagas mucho por el producto, no siempre puedes esperar una buena calidad porque no hay nada más disponible. Cuando es más barato es porque todo el mundo tiene, así que puedes elegir el precio y la calidad es buena", dice Donsky.
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Richard Donsky
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