En la semana 45 llegaron al Mercado Mayorista de Friburgo las primeras especialidades de la soleada isla de Sicilia. "La temporada comienza siempre por estas fechas y se prolonga hasta marzo-abril, dependiendo del tiempo. La gente compra moderadamente en todos los segmentos, lo que se nota sobre todo en los artículos de mayor precio, como las especialidades italianas de hortalizas. A pesar de esta reducción del poder adquisitivo, estamos bastante satisfechos con la demanda", explica Volkan Günes, de la empresa mayorista Sun Früchte, en Friburgo.
Achicoria diente de león (izquierda) y achicoria espárrago.
El comerciante del mercado mayorista ofrece, entre otros, achicoria espárrago, cime di rapa, apio, acelga y achicoria diente de león de cultivo italiano. Entre sus clientes figuran distribuidores de mercados semanales, retailers especializados y restauradores. "Tradicionalmente, la demanda aumenta a principios o mediados de diciembre. Y lo mismo ocurre al final de la temporada, en Semana Santa. También hay que tener en cuenta que la comunidad italiana es bastante numerosa en la zona de Friburgo. En estos círculos, los productos se compran y consumen de forma muy activa".
© Sun FrüchteCime di rapa (izquierda) y tallos de apio.
A pesar de las extremas condiciones meteorológicas de este año en Italia, hasta ahora ha habido mercancía disponible, continúa Günes. "Hay más que suficientes productos disponibles. La única excepción son las alcachofas, cuya temporada debería haber empezado ya, pero aún no hay ningún producto". Por otro lado, la competencia con otros países de origen es manejable. "Debido a su alta calidad, las hortalizas italianas suelen ser muy populares y a menudo se prefiere el producto italiano al español. A nivel de producto, el apio ha ido ganando importancia en los últimos años, lo que se debe en parte a que el zumo de apio se recomienda cada vez más como suplemento deportivo".
Imágenes: Sun Früchte
Para más información:
Volkan Günes
Sun Früchte
Großmarkt Freiburg
Tel.: +49(0)761 1374987
Móvil: +49 175 4573189
Email: [email protected]
www.sunfruechte.de
