Asda se ha convertido en el primer supermercado del Reino Unido en ofrecer frambuesas doradas cultivadas en Escocia. Estas singulares berries de edición limitada, cultivadas por Bruce Farms en Perthshire y suministradas a través de Scotty Brand, estarán disponibles hasta agotar existencias y se venderán junto con las tradicionales frambuesas rojas.
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Bruce Farms, una explotación de cuarta generación con sede en Meigle, ha colaborado con Asda y Scotty Brand para sacar al mercado la variedad All Gold. Las frambuesas doradas son el resultado de un ensayo a pequeña escala y se espera que atraigan a los consumidores que buscan nuevas variedades de fruta durante la temporada de verano.
Geoff Bruce, director de Bruce Farms, declara que el cultivo representa un nuevo rumbo para el sector de los berries en Escocia. "Llevamos tiempo desarrollando estas frambuesas doradas, y es alentador verlas desarrollarse tan bien en las tierras de Perthshire. Aunque la cosecha es limitada, ofrece una opción única para los consumidores durante una corta ventana de verano".
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Esta frambuesas tienen una textura delicada y un sabor ligeramente ácido, con un tono amarillo que las distingue de la variedad roja, más común. Ya se han utilizado en cocinas profesionales, como la del restaurante Andrew Fairlie de Gleneagles, donde el jefe de cocina Stevie McLaughlin las ha incorporado a los postres de verano, y también se adapta a platos sencillos, como las macedonias.
Scotty Brand, el proveedor que colabora con Bruce Farms, afirma que esta iniciativa forma parte de un propósito de diversificar la gama de productos escoceses disponibles en el mercado británico. Andrew Young, director de desarrollo de Scotty Brand, señala que la introducción de las frambuesas doradas es una muestra del trabajo que se está haciendo con los productores locales para explorar nuevas variedades y métodos de producción.
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Asda ha confirmado que el producto se venderá en tiendas seleccionadas del Reino Unido durante un tiempo limitado. Ashley Connolly, responsable de compras locales de Asda Escocia, afirma que la colaboración forma parte del propósito del retailer de ofrecer productos de temporada y regionales.
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Ellie Maunsell
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