El presidente del Comité de Agroindustrias, Alimentos y Bebidas de la Asociación de Exportadores (ADEX), Mario Salazar Vergaray, destacó que Perú cuenta con el potencial necesario para competir con países líderes en la exportación global de fresa congelada, como Egipto y Polonia. "Lo que necesitamos es tecnificar el cultivo y cerrar la brecha tecnológica y educativa que enfrentan los pequeños productores", afirmó.
De acuerdo con el portal World's Top Exports, Egipto lideró en 2024 las exportaciones mundiales de fresa congelada con ventas por 392 millones de dólares, lo que representó el 27% del total. Le siguieron México (186 millones), Polonia (126 millones) y Chile (112 millones). Perú ocupó el octavo lugar con 56,8 millones de dólares, equivalente al 4% de participación.
Con el objetivo de impulsar la competitividad del sector, ADEX anunció la realización del I Conversatorio "Fortaleciendo la cadena exportadora de la fresa en el Perú", que se celebrará hoy 22 de julio en la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), en su filial de Huaura. El evento reunirá a representantes del sector público, expertos técnicos, académicos y productores.
Según explicó Salazar, el cultivo de fresa en el país se extiende desde Lima hasta Barranca, en el norte chico, y llega al sur hasta Ica, además de regiones como Cusco, Lambayeque, Áncash e incluso zonas del Callejón de Huaylas. Esta amplia adaptabilidad geográfica permite a los pequeños productores establecer cultivos cercanos a centros urbanos, reduciendo costos logísticos y facilitando el acceso al mercado local.
Pese al crecimiento en las exportaciones, Salazar advirtió que el cultivo de fresa en Perú presenta desafíos importantes en términos de rendimiento e inocuidad. En comparación con España, donde se obtienen hasta 3 kilos por planta, en la costa peruana apenas se alcanza 1 kilo, y en la sierra, 700 gramos. "Es fundamental mejorar las prácticas agrícolas para incrementar la productividad", sostuvo.
Asimismo, subrayó la necesidad de garantizar la inocuidad del producto, tanto para la exportación como para el consumo interno. Para ello, se viene trabajando con técnicos y autoridades en el cumplimiento de estándares que aseguren fresas libres de residuos químicos.
El conversatorio incluirá cinco ponencias técnicas centradas en mejorar las capacidades del sector y promover una producción sostenible. Los temas abarcarán oportunidades comerciales en el mercado internacional, nutrición del cultivo, uso de pesticidas, límites máximos de residuos (LMR) y manejo integrado de plagas y enfermedades.
Según cifras del sistema ADEX Data Trade, en 2024 las exportaciones peruanas de fresa, en todas sus presentaciones, alcanzaron los 61 millones de dólares. Estados Unidos y Canadá concentraron el 76,7% del total, con compras por 30,2 y 16,7 millones de dólares, respectivamente. En el top ten de destinos también figuran Japón, Corea del Sur, México, Guatemala, España, Panamá, Chile y Alemania.
La fresa congelada fue la presentación más demandada, con 56,8 millones de dólares (93% del total), seguida de mermeladas y jaleas (3,4 millones) y fresa fresca (852.000 dólares).
Fuente: agroperu.pe
