Algunos mercados de hortalizas están en transición en estos momentos. "El mercado del maíz está muy activo en estos momentos. Ha habido algunas promociones bastante agresivas en el oeste, y se están preparando para pasar a regiones como Yakima (Washington), entre otras", dice Daren Van Dyke, de Five Crowns.
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Como señala, los agricultores, por lo general, prefieren no iniciar la producción en un nuevo distrito después del 4 de julio, dada la intensa actividad publicitaria que precede a la festividad que se celebra en esa fecha y la menor demanda general que se observa tras ella.
Mientras que la cosecha de maíz ha comenzado poco a poco en Washington, regiones como Colorado se retrasan en su inicio, y Oregón aún no se ha puesto en marcha. Mientras tanto, la oferta de California sigue influyendo en el inicio de la oferta local.
Oferta y demanda
Tras esta intensa actividad promocional, la fuerte demanda está superando a la oferta, con precios para el maíz que oscilan entre 22 y 23 dólares. "Más adelante empezarán a producir más regiones, por lo que aumentará la oferta", señala Van Dyke. "El precio al contado está bastante disparado, pero creo que en 10-15 días se corregirá y volverá a la normalidad".
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Mientras tanto, los precios del espárrago también están subiendo al reducirse la oferta en Michigan y Canadá, por ejemplo. "Luego están Perú, el centro de México y Baja California. El centro de México tiene algunos problemas por las tormentas que pasaron por allí, las cuales redujeron el volumen y afectaron un poco a la calidad", afirma Van Dyke.
Esto significa que, a medida que se consolide la oferta, el precio del espárrago seguirá creciendo. "De cara al futuro, sin embargo, el espárrago depende en gran medida de la calidad del centro de México. Si hace calor y llueve, eso les afecta", dice, y añade que Five Crowns se encuentra en una buena situación de oferta porque este año cuenta con nuevas superficies. "Así que nuestra oferta está aumentando, pero en general, el precio subirá".
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