"Cuando conduzco por ciertas zonas, veo cultivos de buen aspecto, a pesar de lo seco que está el tiempo. No hay indicios de retraso en la cosecha. Tal y como están las cosas, tendremos buenos rendimientos", afirma Klaas Greydanus, del mayorista holandés de patatas Greydanus Aardappelhandel, al esbozar las previsiones de cosecha de la próxima temporada.
© Greydanus AardappelhandelKlaas Greydanus (izquierda) con Cor, Alissa y Jacob.
Pero también observa que los precios son más bajos que el año pasado. La nueva temporada tuvo un comienzo difícil con las patatas tempranas. La revista especializada Nieuwe Oogst informa de que, en los últimos diez años, los precios de la patata temprana solo empezaron bajos en 2020, cuando la COVID-19 interrumpió las ventas.
"A diferencia del año pasado, hay una oferta considerable de patatas tempranas, lo que significa que los precios son muy diferentes a los que estamos acostumbrados para ellas. Todavía hay muchas patatas 'viejas' en el mercado. Afortunadamente, no solemos vivir este tipo de situaciones". Greydanus Aardappelhandel hizo el cambio a la nueva cosecha holandesa a mediados de julio.
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En alza
Klaas trabaja sobre todo con envases pequeños para la venta al consumidor. A diferencia de las ventas nacionales de patatas de mesa, que disminuyen ligeramente cada año, el experto observa una tendencia al alza. "Nuestras ventas aumentan ligeramente cada año. Los envases son cada vez más pequeños, y los de 800 gramos o un kilo ya no son excepciones. En el norte [de Países Bajos], sin embargo, los sacos más grandes, de 2,5 kg, 3kg y 5 kg, se venden mejor", señala.
Según Klaas, también aumenta la demanda de patatas frescas para freír por parte de los bares. "Les suministramos patatas grandes, como Agria, en paquetes de 10 kilos. De antemano comprobamos su calidad de cocción. En los últimos años hemos trabajado este formato cada vez más".
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Estimular las ventas
Klaas señala que, últimamente, las patatas, debido al énfasis que se ha hecho en su contenido de carbohidratos, han caído en desgracia. No obstante, observa un renovado interés por este producto y sus beneficios para la salud en Bélgica, y espera ver la misma evolución en los Países Bajos. "Las ventas de patatas de consumo deberían continuar, a pesar de todo. Pero si podemos estimular un poco más el consumo, como en Bélgica, veo oportunidades aún mayores", concluye.
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