El distrito de Huanca, en la provincia arequipeña de Caylloma, se perfila como el principal referente de la producción de ajo en el país. Según explica Cristhian Peralta Barreda, oficial de negocios de Agrobanco, la zona ha alcanzado altos niveles de rendimiento, con más de 10 toneladas por hectárea en la última campaña, destacando especialmente en la variedad de ajo morado chino.
Este resultado responde, en gran medida, a una eficiente gestión hídrica basada en el aprovechamiento de aguas superficiales y subterráneas provenientes del nevado Ampato. A ello se suma la combinación de prácticas agrícolas tradicionales con técnicas modernas, así como un enfoque en sostenibilidad y producción orgánica.
La organización también juega un papel clave. La Asociación de Productores Agroindustriales de Huanca lidera iniciativas como la instalación de un centro de empaque para facilitar la exportación directa a mercados de destino, entre ellos México y Brasil.
Más allá de lo productivo, el cultivo del ajo se ha convertido en un motor económico y social, generando empleo en la zona y fortaleciendo el desarrollo local. La posible creación de una denominación de origen y la mejora en la infraestructura vial se perfilan como factores que podrían impulsar aún más la proyección internacional de este producto.
De acuerdo con Peralta, el compromiso de los agricultores y el nivel alcanzado en el distrito permiten augurar un futuro prometedor para el ajo de Huanca en los mercados globales.
Fuente: agraria.pe
