De acuerdo con un informe elaborado por encargo de la Cámara de Cerezas de Mendoza, la producción argentina se sitúa en torno a las 14.000 toneladas anuales, con un reparto equilibrado entre exportación y mercado interno. En este último, las cerezas tempranas mendocinas lograron posicionarse como un producto de alto valor al inicio de la temporada.
La campaña 2025/26 comenzó con cifras récord. Los primeros envíos ingresaron al Mercado Central de Buenos Aires el 29 de octubre y alcanzaron valores inéditos: hasta 80.000 pesos por caja de 2,5 kilos, lo que equivale a unos 32.000 pesos —o 22 dólares— por kilo. Para Facundo Quirós, gerente de la Cámara, se trató de un precio "excelente".
No obstante, la última campaña puso sobre la mesa una advertencia que el sector considera clave de cara al futuro: la precocidad, por sí sola, no garantiza precios sostenidos si no va acompañada de calidad comercial. Según Quirós, el consumidor penaliza rápidamente los lotes con fruta deshidratada, calibres pequeños o bajo nivel de sabor, reduciendo la demanda o desplazándola hacia otras frutas de estación.
Este comportamiento del mercado pone de relieve la necesidad de fortalecer la base productiva si se busca consolidar el negocio de las cerezas tempranas como una alternativa estable de diversificación. Desde la Cámara subrayan la importancia de avanzar hacia un esquema que integre asesoramiento técnico, manejo tecnológico adecuado, correcta elección varietal y estándares consistentes de calidad comercial.
Con ese objetivo, el sector celebrará el próximo 31 de marzo el V Seminario Internacional de Cerezas Frescas Tempranas, un encuentro que apunta a reforzar las estrategias productivas y comerciales y a capitalizar el potencial de un segmento que, aunque atractivo, exige un alto nivel de exigencia técnica.
Fuente: diariomendoza.com.ar
