Condifrance, una compañía francesa especializada en la producción y distribución de ajo y cebollas, expuso muchos de sus productos en la reciente edición de MacFrut, incluido su ajo rosa y morado, así como la muy exclusiva variedad roja, "pensada para el mercado de premium, con un color muy intenso", explica Nathalie Stephan, una de las gerentes de exportación de la firma.
Según la representante de la firma, las diferentes variedades de ajo de color tienen diferentes sabores. El rojo, por ejemplo, es más dulce. "Cada país tiene unos hábitos y unas preferencias de alimentación en términos de sabor. Los franceses, por ejemplo, prefieren el ajo blanco más suave y Alemania y el norte de Europa cada vez aprecian más el ajo de color".
Debido a que la gama de producto de la compañía se está dirigiendo a un mercado gourmet, se está prestando mucha atención a la calidad y la apariencia del envase. "El cliente valora la visibilidad y el pequeño tamaño de las cestas, y está muy familiarizado con la calidad de nuestro producto", asegura Nathalie.
Además del ajo rosa y rojo, que se pelan a mano, la compañía también ofrece ajo negro, que se produce mediante un proceso de fermentación con agua de mar. "Es una especialidad gastronómica con un sabor muy especial y una textura cremosa que se distribuye solo a mayoristas gourmet", afirma Nathalie.
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CondiFrance
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Página web: www.condifrance.com