Saveol ha estado desarrollando un surtido de verduras marinas en sus 4,5 hectáreas de invernaderos. Los productos ofrecidos en el surtido de Saveol son: Criste, Pourpier, Salsla y Salicorne. Saveol es la primera compañía del mundo en cultivar verduras marinas en invernadero. Tras tres años de investigación, las verduras se cultivan en sus 4,5 hectáreas de invernadero y se riegan con agua de mar y agua salada. Dada su alta sensibilidad a la luz, se han desarrollado técnicas específicas. La producción total debería alcanzar las 100 toneladas en 2014. La producción es totalmente ecológica y no utiliza tratamientos químicos, ya que el desherbado se hace de forma manual.
Salicorne es la principal variedad cultivada y ocupa tres cuartas partes de su superficie de producción. Salicornia europaea es una variedad de origen europeo y es la única que puede comerse fresca. Se puede conservar casi 12 días si se conserva a entre 2-3 ºC. “Podemos variar los niveles de sal según el gusto del cliente”, explica Gilles Fournier, el productor a quien se le ocurrió la idea. Mientras que el agua marina tiene un nivel de sal de 25 gramos/litro, el agua usada en la empresa varía entre 5 y 20 gramos/litros. “Cortamos y recolectamos según el pedido para entrega en el mismo día o al día siguiente”, explica. Las verduras se envasan en bandejas de 250 gramos para el consumidor o en paquetes de 1, 2, 3 o 5 kilos para los profesionales. Saveol recibió el premio Innovafel de Interfel el pasado julio.
Salicorne es la principal variedad cultivada y ocupa tres cuartas partes de su superficie de producción. Salicornia europaea es una variedad de origen europeo y es la única que puede comerse fresca. Se puede conservar casi 12 días si se conserva a entre 2-3 ºC. “Podemos variar los niveles de sal según el gusto del cliente”, explica Gilles Fournier, el productor a quien se le ocurrió la idea. Mientras que el agua marina tiene un nivel de sal de 25 gramos/litro, el agua usada en la empresa varía entre 5 y 20 gramos/litros. “Cortamos y recolectamos según el pedido para entrega en el mismo día o al día siguiente”, explica. Las verduras se envasan en bandejas de 250 gramos para el consumidor o en paquetes de 1, 2, 3 o 5 kilos para los profesionales. Saveol recibió el premio Innovafel de Interfel el pasado julio.