"Los pimientos holandeses tienen mucha demanda, pero las cantidades no son suficientes", continúa el experto. "La oferta no es lo bastante alta para satisfacer completamente la demanda. Sin importar el color, rojo, amarillo o verde, hay margen de mejora para todas las variedades".
La escasa disponibilidad provoca precios altos. "Si la oferta aumenta, los precios volverán a bajar", predice el importador. "Hasta entonces, los mayoristas y los clientes tendrán que apañárselas con los precios altos".