Dos cítricos coreanos, Jinjihyang y Chunggyun, se expusieron a radiación gamma a 0,0 kGy, 0,4 kGy y 1,0 kGy como tratamiento de cuarentena ionizante, y después se evaluaron los atributos fisicoquímicos y de calidad sensorial durante el almacenamiento a ± 1 ° C durante 0, 10 y 20 días.
Tras la irradiación a 1 kGy, el contenido de narinrutina de Jinjihyang disminuyó significativamente (109.64-94.80 mg / 100 g), mientras que el contenido de hesperidina se mantuvo estable. Sin embargo, ambos flavonoides disminuyeron significativamente durante el almacenamiento de ambas variedades.
La vitamina C se mantuvo estable después de la radiación, pero se observó una disminución significativa (42,97-27,21 mg / 100 ml) en la muestra radiada con 1kGy en el vigésimo día de almacenamiento.
El brix, los ácidos orgánicos y las propiedades sensoriales de ambos cítricos no se vieron afectadas por la radiación o el almacenamiento.
Las frutas tratadas con 1kGy mostraron la mayor acidez, pero no se vio reflejada en los resultados sensoriales, a pesar de que Jinjihyang es más susceptible a la radiación que Chunggyun.
En general, la radiación a menos de 1 kGy tiene potencial para ser utilizada como tratamiento de cuarentena poscosecha para los cítricos coreanos.